À la une
Eric Dugardin, Meilleur Sommelier de Champagne en 1983, revient sur ses plus beaux souvenirs de dégustation.
Rencontre passionnante entre le Chef de Caves de Nicolas Feuillatte, Guillaume Roffiaen, et l’un des gérants de la cave Nicolas Madeleine, à Paris, Clément Meynier.
Christophe et Cendrine Blossier, couple de cavistes Nicolas à Domont, nous conseillent leurs trois références favorites pour l’occasion.
Personnalité incontournable de l’univers champenois, Caroline Latrive, a rejoint la prestigieuse maison Deutz, en 2022, en qualité de chef de caves. L’occasion de revenir sur un parcours remarquable.
Jeune chef (déjà) étoilé à la tête du restaurant la Maison dans le Parc, à Nancy, Charles Colombeau s’est fait une spécialité : cuisiner au champagne. Il nous raconte.