Toutes les publications
Eric Dugardin, Meilleur Sommelier de Champagne en 1983, revient sur ses plus beaux souvenirs de dégustation.
L’autrice du Guide Hachette des Whiskies, Martine Nouet, revient sur la façon dont sa vie a croisé la route du malt.
Le 6 juin 2024, les Vinissimes s’installeront dans le château de la Napoule. Passage en revue avec Alexandre Thomas, caviste à Cannes.
Rencontre passionnante entre le Chef de Caves de Nicolas Feuillatte, Guillaume Roffiaen, et l’un des gérants de la cave Nicolas Madeleine, à Paris, Clément Meynier.
Expert et collectionneur de renom, Philippe Jugé possède une bibliothèque unique de 1 500 références de whisky français. Il nous fait l’honneur d’une visite.
Auteur de la BD Di Vin Sang, qui raconte l’histoire du vin chilien, l’artiste Mauro Ceballos nous convie à un voyage parmi les plus belles références venues de son pays.
Parce qu’il est particulièrement à la mode, l’auteur et passionné de vigne Olivier Grosjean nous conseille trois façons d’accompagner le vin Jaune, l’un des vins les plus prestigieux au monde.
La journaliste et passionnée de spiritueux nous parle son amour pour le plus noble des spiritueux. Attention, surprises à la clé !
Les spiritueux aussi ont leur saison. Et en hiver les whiskies tourbés, rhums épicés et liqueurs remportent la mise. Aude et André Carimalo, cavistes Nicolas, nous donnent leurs conseils de dégustation.
Christophe et Cendrine Blossier, couple de cavistes Nicolas à Domont, nous conseillent leurs trois références favorites pour l’occasion.
Le troisième weekend de janvier, en Bourgogne, on célèbre la Saint Vincent Tournante, la première fête viticole de l’année. Pour l’occasion, Eric Glatre, historien spécialiste de la vigne, revient sur les origines de ce rendez-vous festif.
Personnalité incontournable de l’univers champenois, Caroline Latrive, a rejoint la prestigieuse maison Deutz, en 2022, en qualité de chef de caves. L’occasion de revenir sur un parcours remarquable.
La Maison Bollinger Champagne, située à Aÿ, dans la région de Champagne en France, est depuis longtemps synonyme d'excellence et de tradition dans le monde du champagne.
Homard et Grands Crus : Un voyage gastronomique incomparable.
L'harmonie parfaite entre deux délices gastronomiques français.
Xavier Thuizat, chef sommelier de l’hôtel Crillon, Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France, partage ses vins préférés à ouvrir à un repas festif.
Jeune chef (déjà) étoilé à la tête du restaurant la Maison dans le Parc, à Nancy, Charles Colombeau s’est fait une spécialité : cuisiner au champagne. Il nous raconte.
Sébastien Yvon, caviste Nicolas à Megève nous fait découvrir trois spiritueux d’exception...
Présidente de la maison Taittinger, grande spécialiste de l’art, et personnalité incontournable dans le monde champenois, Vitalie Taittinger nous a fait l’honneur de nous raconter son incroyable parcours dans un entretien au long cours.
Artiste du cocktail haute-couture, le mixologue Rémy Savage nous confie les recettes de quatre de ses incroyables créations. À réaliser uniquement avec des spiritueux d’exception !
L'événement Les Légendes, une caviste et son client le plus passionné nous racontent la magie de ce rendez-vous annuel qu’ils vivent ensemble depuis 2018.
Un jour, un homme a eu l’idée de découper le vin en fioles olfactives pour apprendre à en reconnaître les arômes : le Nez du Vin était né. Retour sur cette incroyable histoire.
Alexandre Vingtier, journaliste, auteur, et amoureux de l’Écosse et de ses single malt, nous raconte sa passion à travers trois références incontournables.
À l’occasion de l’inauguration de la seconde cave Nicolas à Monaco, nous avons demandé à Pierre-Antoine Martin, son responsable, d’évoquer les cuvées qui lui sont chères.
Et si à la place du vin, on imaginait un repas arrosé uniquement d’armagnac ? Arnaud Lesgourgues de la maison Château de Laubade nous a concocté le menu !
Barolo, Brunello di Montalcino… L’Italie aussi possède des grands vins. Petit guide rapide par Vins Fins.
D’une vie passée à n’y rien connaître, à un présent de passionné… Jean-Baptiste Duteurtre, fondateur de la revue Bulles et Millésimes, se confie sur son amour du champagne.
Pour finir l’été en beauté, voici trois idées de belles bulles à marier à vos déjeuners légers et ensoleillés.
Du côté de la cave Nicolas de Saint-Tropez, les beaux jours ne vont pas sans les grandes bouteilles.
Lorsqu’Alain Marty a quelques minutes entre deux dîners du Wine & Business Club, il ne rechigne jamais à raconter ses plus beaux souvenirs de champagne.
Entre l’écriture de deux livres sur le whisky, Anne-Sophie Bigot nous a détaillé la teneur de son menu idéal, dans une configuration 100% maltée, évidemment !
En pleine vallée du Rhône, nous nous arrêtons déguster trois bouteilles de Condrieu et Côte Rôtie, conseillées par Pascal Devroe, caviste passionné installé dans la région.
Vins Fins rend hommage à Guy Le Lay, de la distillerie des Menhirs, précurseur du whisky français.
En matière d’écologie, la maison Perrier-Jouët pousse le bouchon toujours plus loin, avec son nouvel habillage du Belle Époque Cocoon.
Le Bordelais a dévoilé, à même les chais, les prémices de son millésime 2022. Il promet d’être inoubliable.
Amoureuse du champagne, la journaliste Sophie Claeys nous dit tout des subtilités de l’appellation et de ses plus beaux souvenirs.
La master whisky maker de The Macallan nous invite dans les coulisses de la maison de tous les records.
Pierre Dercour, caviste passionné, raconte la magie de l’événement Les Vinissimes.
Après Léona Rose, au tour de l’artiste Karolina Orzelek de rhabiller le magasin Nicolas de la place de la Madeleine avec une fresque de 270 m2.
Il était l’exclusivité du Tsar Alexandre II de Russie et aurait pu rester une cuvée privée à tout jamais… Retour sur l’incroyable histoire du Cristal de Roederer.
Pour offrir un cadeau à un amateur de belles bouteilles, ou accompagner le dessert, Jérémie Battault, caviste à Clermont Ferrand, nous conseille trois spiritueux.
Une propriété viticole familiale au cœur de l'appellation Saint-Emilion, qui conjugue histoire, tradition et innovation pour offrir des vins d'excellence et une expérience d'œnotourisme inoubliable.
Découvrez pourquoi l'achat de vins en primeur est une pratique courante et une opportunité pour les amateurs de vin
Sur les routes de Champagne, nous nous arrêtons déguster quatre merveilles conseillées par un passionné, Nicolas Demongeot, gérant de la cave Nicolas à Troyes.
Passionnée d’alambic, et aussi pointue que didactique, écouter la journaliste Christine Lambert parler de whisky est une expérience aussi délicieuse qu’en boire.
Sommelière et autrice du livre In Vino Femina, Alessandra Fottorino s’amuse à imaginer la rencontre du vin rouge et du poisson.
Passé par la maison Nicolas, Aymeric de Clouet s’est ensuite tourné vers les salles d’enchères. Pour Vins Fins, ce grand expert des vins et spiritueux d’exception nous ouvre sa réserve personnelle, et nous raconte un métier fascinant.
À la tête du magasin Nicolas de la rue des Moines à Paris depuis près de seize ans, Claudia et Philippe Etchemaite nous conseillent trois champagnes de prestige à déguster pour une nuit magique.
S’il a toujours trempé ses lèvres dans les grands Bourgogne de son père, Philippe Troussard est tombé amoureux du vin en débarquant dans le Jura. Le Meilleur Sommelier de France 2016 raconte sa passion des vins d’Arbois.
"Parce que nous nous engageons à défendre et préserver l’artisanat, nous apportons talent, savoir, expérience et passion à chaque étape du processus de fabrication du whisky. Dans le monde moderne de l’automatisation, The Balvenie garde son identité, son cœur et son caractère distinctifs." DAVID C STEWART, Maître de chai
À l’occasion du centième anniversaire de Théo Fabergé, la maison de haute joaillerie s’associe à la maison de champagne Château de Bligny pour donner naissance à une création d’exception, en parant sa bouteille Le Clos du Château de l’œuf mythique.
Avant d’arriver chez Arran, Jaclyn MacKie ne connaissait du whisky que son goût. Dix-huit ans après y avoir débarqué, la magie du malt n’a plus de secret pour cette Écossaise à la tête du service marketing de la célèbre distillerie écossaise.
À seulement 26 ans, Léa Perret – qui co-dirige la cave Nicolas des Jacobins à Lyon – vient d’être été élue Meilleure jeune caviste de France. De sa dégustation d’un Margaux au meilleur champagne qu’elle ait jamais bu, cette virtuose nous confie ses souvenirs de dégustation les plus fous.
Komagatake Whiskey est un spiritueux japonais haut de gamme qui gagne en popularité parmi les amateurs de whisky du monde entier.
"Un Grand Vin c’est un terroir et l’homme pour le révéler, le sublimer, le transmettre..." Hubert de Boüard de Laforest
Situé à Saint-Émilion, le château Cormeil Figeac a tout revu de son fonctionnement avec la dernière génération de vignerons à sa tête. Agroécologie, éducation, partage… En marge du vin, le domaine se réinvente en lieu de vie.
Du yaourt grec dans les cocktails à la vodka en spray sur les assiettes… La cuisine du chef Félix Clerc accorde les spiritueux à toutes sortes de mets. Il nous dévoile les secrets de ses associations.
Les festivités du bicentenaire de Nicolas se poursuivent, avec une réinterprétation de la célèbre affiche de Cassandre sur le magasin de Madeleine : 270 m2 d’une œuvre aux couleurs de la maison, conçue par l’artiste Leona Rose.
Le plaisir procuré par la dégustation de l’Yquem est une sensation délicate à exprimer. Yquem, c’est l’harmonie dans la complexité des saveurs et arômes...
À l'occasion des fêtes de fin d'année, pour faire plaisir à une amatrice ou un amateur de bonnes bouteilles, nous avons sélectionnés deux Nectars...
Le vin du tsar. Le plus célèbre des vins de notre Maison naît en 1876 pour satisfaire le goût exigeant du Tsar Alexandre II...
Le whisky Yamazaki est le whisky single malt phare de Suntory, issu de la première et la plus ancienne distillerie de malt du Japon...
Porté par la nature, façonné par le temps. En 2022, la Maison Ruinart a révélé son dernier millésime, Dom Ruinart 2010
Hibiki Whisky est un mélange harmonieux d'innombrables whiskies de malt et de grain qui sont méticuleusement assemblés pour créer un orchestre complet de saveurs et d'arômes.
Laurent-Perrier porte l’exigence de l’assemblage toujours plus loin et pense qu’il est possible de recréer l’année œnologique parfaite.
En France aussi on fait du whisky ! Nous sommes allés à la découverte de la distillerie bretonne Warenghem, qui fabrique notamment l’extraordinaire Armorik, 12 ans d’âge.
Gérard Liger-Belair, physicien et amateur de champagne, a passé sa vie à étudier les vins pétillants. Un regard passionnant pour mieux comprendre les secrets de la bulle, du goût, et du vieillissement des millésimes.
Philippe Carragoso, caviste Nicolas à Toulouse et finaliste du concours du Meilleur caviste de France, inaugure notre questionnaire « Vins Fins ». Du vin qu’il rêve de boire à son plus beau souvenir, il nous dit tout !
Ce classement vient consacrer 71 Grands Crus Classés et 14 Premiers Grands Crus Classés dont 2 Premiers Grands Crus Classés « A »
Depuis la mi-octobre, la cave Nicolas de la place de la Madeleine propose un espace d’exception, sur un étage entier, dédié au champagne.
Rouges, leur robe est vive, du rubis foncé jusqu’à la cerise noire. Les arômes de l'appellation Charmes-Chambertin suggèrent la framboise, le cassis, la groseille ainsi que le noyau, la réglisse, les épices. Également au rendez-vous, la rose, la violette, la mousse et le sous-bois.
Kirk and Sweeney Rum porte le nom d'une goélette en bois qui faisait du rhum au début de la prohibition. Avec une cargaison pleine d'alcool, Kirk & Sweeney a été saisi au large de la côte de New York.
Château-Figeac doit son caractère singulier à la combinaison unique de trois croupes de graves günziennes aux sous-sols argileux, de plusieurs microclimats et d’un encépagement composé de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot.
Johnnie Walker Blue Label est vraiment exceptionnel, un chef d'œuvre incontesté. Cet assemblage exquis est issu des plus rares et des plus exceptionnels whiskies d'Écosse. Sur dix mille fûts, il n'y a qu'un seul qui est capable d'offrir la qualité, le caractère et la saveur qui caractérise la...
Un anniversaire en cache parfois un autre. En cette année de bicentenaire, la maison Nicolas fête aussi ses quarante ans de...
Quand nous regardons les whiskies écossais, Octomore se trouve vraiment dans un monde à part. Pour Adam Hannett, pousser ce liquide à ses limites est un plaisir et un défi d’année en année.
La distillerie de Kavalan est née sur cette belle île de Taïwan, dans la plaine de Lanyang, entre mer et montagnes. L’eau pure et limpide coulant des sommets enneigés se métamorphose en génie du whisky
Rien d'étonnant à ce que Winston Churchill ou encore la famille royale britannique en ait fait leur favori au cours de l'histoire.
Un grand vin, tout simplement… avec des bulles.
Salon est un champagne unique. Tout, dans ce vin d’exception, est placé sous le signe de l’un : à l’origine, champagne d’un homme, Aimé Salon, d’un seul terroir, la Côte des Blancs, d’un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, d’un seul cépage, le chardonnay, d’une seule année, celle d’un grand millésime.
Installée sur la mythique Avenue de Champagne à Épernay, et forte de près de deux siècles d’existence, la Maison de Venoge est incontournable...
Vignerons de la 12ème et 13ème génération, Jean-Jacques Cattier et son fils Alexandre élaborent les cuvées de prestige d'Armand de Brignac. Leur rêve était de créer un champagne d'une qualité des plus exceptionnelles, qui représenterait le meilleur du meilleur de la région, où leur famille cultive la vigne depuis plus de 250 ans.
« L’Évangile est une Maison bordelaise située sur le célèbre plateau de Pomerol. C’est au sein de ce laboratoire naturel que le terroir et le ciel apportent une nouvelle leçon pour chaque millésime. »
Saskia de Rothschild
Beychevelle, dont l'âme a été forgée par trois siècles d'histoire, a toujours appartenu à de puissantes familles qui ont successivement marqué de leur sceau la vie économique, politique et culturelle de Bordeaux et sa région, bien au-delà des frontières.
Dans le vignoble bordelais, Jane Anson est incontournable. Experte en œnologie, professeure à l’École de vin de Bordeaux, autrice d’ouvrages sur le sujet et critique pour le magazine Decanter pendant vingt ans...