Ermitage (ou Hermitage)
Au Nord, sur la rive gauche du Rhône, l'appellation Ermitage (ou Hermitage) est enclavée dans l'appellation Crozes-Hermitage. L'appellation Ermitage c'est une splendide colline où les vignes sont plantées sur des centaines de terrasses. Joyaux de la Vallée du Rhône, les 137 hectares de l'appellation Ermitage sont composés de sols géologiques très différents répartis en lieux-dits. L'Hermitage est le seul terroir au Monde où les 4 couches géologiques sont visibles.
- En haut de la colline, le lieu-dit "L'Ermite" entoure la chapelle. Sur ce sol pauvre composé de granit, les vins livrent une extraordinaire minéralité, un fruité et une chair exceptionnels.
- A l'Ouest, les terrasses très pentues de sols granitiques des "Bessards" donnent des syrahs concentrées, épicées et avec une capacité de garde incroyable.
- Sur la partie centrale, exposée plein sud, la partie haute dite "Le Méal", composée de sols calcaires, de silices et de galets, donne naissance à des vins solaires, puissants et soyeux. La partie basse, "Les Greffieux", produit des vins volumineux et élégants.
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M. Chapoutier De L'Orée Blanc 2012, Sélection parcellaire
France / Vallée du Rhône / Ermitage / Vin Blanc sec
- Michel Chapoutier
- 2014
A l'Est, la parcelle des Murets est plantée de vignes de 60 à 70 ans sur des sols d'alluvions. L'âge élevé de ces vignes garantit des rendements faibles et une production de très grande qualité pour ce cépage 100% Marsanne.
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M. Chapoutier L'Ermite 2014, sélection parcellaire
France / Vallée du Rhône / Ermitage / Vin Rouge
- Michel Chapoutier
- 2014
Au sommet de la colline de l'Ermitage, de vieilles vignes de plus de 80 ans sont plantées sur un terroir granitique très pauvre situé autour de la chapelle. La récolte est très tardive pour avoir des degrés naturels optimums. La vendange est vinifiée en cuve tronconique ouverte. La macération dure environ 4 semaines, afin d'obtenir des tanins soyeux et stables pour la garde à très long terme. La température n’excède pas 32°C pour favoriser une excellente extraction. Pour faire ce vin, seul le vin de goutte est utilisé.
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M. Chapoutier Le Méal 2014, sélection parcellaire
France / Vallée du Rhône / Ermitage / Vin Rouge
- Michel Chapoutier
- 2014
A l'Est, le coteau du Méal est constitué de hautes terrasses de galets et d'argiles. Sur ce magnifique terroir parfaitement exposé, les ceps de syrah sont âgés de plus de 50 ans. Récoltés à la main, les raisins sont vinifiés dans une petite cuve en ciment. La macération se fait à température élevée afin d'obtenir des tanins souples et soyeux idéales pour une longue garde. Seul le vin de goutte est conservé pour cette cuvée "Le Méal Rouge". Le vin est ensuite élevé en fûts entre 14 et 18 mois
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M. Chapoutier Le Méal Blanc 2012, Sélection parcellaire
France / Vallée du Rhône / Ermitage / Vin Blanc sec
- Michel Chapoutier
- 2012
Le Méal Blanc 2012 est issu d'une parcelle sur le coteau du Méal, plantée de vignes de plus de 50 ans. L'âge élevé de ces vignes garantit des rendements faibles et une production de très grande qualité pour ce cépage 100% Marsanne. Le coteau du Méal est composé d'un sol d'alluvions fluvio-glaciaires très anciennes avec de nombreux galets qui favorisent le réchauffement des sols. Les raisins sont vendangés à la main, puis pressurés en entier. Le moût est ensuite débourbé à froid puis élevé moitié en fûts, moitié en cuve.
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M. Chapoutier Le Pavillon 2014, Sélection parcellaire
France / Vallée du Rhône / Ermitage / Vin Rouge
- Michel Chapoutier
- 2014
A l'Ouest, sur les terrasses granitiques très pentues des "Bessards", le terroir est très particulier puisque constitué d'une fine couche de sédiments sur un sous-sol granitique. Le Pavillon est issu des meilleures vignes de cette parcelle, des vignes centenaires qui donnent ici des syrahs concentrés, épicés et avec une capacité de garde incroyable. Le Pavillon 2014 impressionne par ses arômes de pierre, de pluie d'été sur caillou chaud, de graphite. En bouche, le vin est puissant, le touché est soyeux, les tanins sont ronds. Un vin à l'équilibre parfait ! Un monstre taillé pour une très très longue garde !
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M. Chapoutier Les Greffieux 2014, Sélection parcellaire
France / Vallée du Rhône / Ermitage / Vin Rouge
- Michel Chapoutier
- 2014
Au pied de la colline de l'Hermitage, les terrasses d'alluvions, de galets et d'argiles produisent des vins volumineux et élégants. Robe soutenue, nez de petits fruits noirs et de poivre noir. En bouche, Les Greffieux 2014 affiche des tanins très présents et des arômes de réglisse.
