Château Fombrauge

Propriété de Bernard Magrez (Château Pape Clément à Pessac Leognan, Château La Tour carnet en Haut Médoc), le Château Fombrauge est l'un des plus anciens vignoble de Saint Emilion. La propriété allie techniques traditionnelles et technologies modernes. Si la sélection se fait par parcelles selon le terroir, c'est un drone qui permet de cartographier le vignoble et d'établir une carte de vigueur des vignes. Les raisins sont récoltés à la main dans de petites cagettes puis triés sur table à la main. Selon la parcelle, les raisins sont mis par gravité en cuve bois, en cuves inox ou en cuves béton de petite capacité afin de conserver le parcellaire.

Robe brillante, nez expressif sur le cassis et la cerise. En bouche, le vin est friand, souple avec une belle acidité. Les tanins sont peu présents ce qui renforce l'impression de rondeur.