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M. Chapoutier Le Pavillon 2014, Sélection parcellaire

Le Pavillon 2014 - Sélection parcellaire de Chapoutier

  • Le Pavillon 2014 - Sélection parcellaire de Chapoutier

M. Chapoutier Le Pavillon 2014, Sélection parcellaire Ermitage

France l Vallée du Rhône l Ermitage l 2014 l Rouge

Le Pavillon est élaboré à partir des meilleurs raisins du fameux terroir des Bessards dans l'appellation Ermitage. Cette toute petite parcelle de 4 hectares a une géologie particulière puisqu'elle est constituée d'une fine couche de sédiments sur un sous-sol granitique. Les ceps de Syrah plantés sur ce terroir particulier sont centenaires ! Récoltés à la mains à la limite de la sur-maturité, ces vieilles vignes assurent un très faible rendement d'une qualité impressionnante. "Le Pavillon" est vinifiés en cuves en béton et pigés chaque jour afin d'obtenir une bonne extraction. Seul le vin de goutte est utilisé et est vinifié en fûts de chêne pendant 18 à 20 mois.


Le Pavillon 2014 offre l'expression est typique du Syrah sur granit avec ses arômes de pierre, de pluie d'été sur caillou chaud, de graphite. En bouche, le touché est soyeux, les tanins sont ronds, le vin est exubérant.

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  • Nom : M. Chapoutier Le Pavillon 2014, Sélection parcellaire
  • Pays : France
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation : Ermitage
  • Propriété : Michel Chapoutier
  • Type / Couleur : Rouge
  • Millésime : 2014
  • Degré d'alcool : 14°
  • Température de service : 17-18°C
  • Temps de garde : 20 ans et plus
  • Mode d'agriculture : Agriculture en biodynamie

La propriété Michel Chapoutier

Michel Chapoutier achète la propriété à son grand-père en 1990. Cet amoureux des terroirs décide alors de changer les vins de Chapoutier et de donner la priorité aux terroirs. Ce qu'il souhaite, c'est laisser le terroir et le millésime - donc l'association sol + climat - s'exprimer. Les "Sélections parcellaires" naissent de ce désir. Sur ses plus beaux terroirs, il décide de faire une cuvée spécifique à chaque terroir, une cuvée représentative du terroir et du climat de l'année.

Les "Sélections parcellaires de Michel Chapoutier" existent sur plusieurs appellations de la Vallée du Rhône :

Il décide également de convertir l'ensemble des ses vignobles à la Biodynamie.



Taille du vignoble de Michel Chapoutier


Age du vignoble de Michel Chapoutier


Encépagement de la propriété


Le Pavillon 2014 offre l'expression est typique du Syrah sur granit avec ses arômes de pierre, de pluie d'été sur caillou chaud, de graphite. En bouche, le touché est soyeux, les tanins sont ronds, le vin est exubérant.

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