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M. Chapoutier L'Ermite 2014, sélection parcellaire

M. Chapoutier L'Ermite 2014, sélection parcellaire

L'Ermite Rouge 2014 - Sélection parcellaire de Chapoutier

M. Chapoutier L'Ermite 2014, sélection parcellaire Ermitage

France l Bordeaux l Ermitage l 2014 l Rouge

Au sommet de la colline de l'Ermitage, de vieilles vignes de plus de 80 ans sont plantées sur un terroir granitique très pauvre situé autour de la chapelle.

La récolte est très tardive pour avoir des degrés naturels optimums. La vendange est vinifiée en cuve tronconique ouverte. La macération dure environ 4 semaines, afin d'obtenir des tanins soyeux et stables pour la garde à très long terme. La température n’excède pas 32°C pour favoriser une excellente extraction. Pour faire ce vin, seul le vin de goutte est utilisé.

Chapoutier L'Ermite rouge 2014 affiche une robe grenat très foncée, presque noire. Au nez, L'Ermite 2014 offre des fruits noirs avec des notes d’épices et d’encre. En bouche, les tannins sont à la fois très puissants et veloutés, avec des notes de fumé et de poivre.

L'Ermite 2014 c'est l'expression typique de la Syrah sur un terroir granitique.

Assemblage : 100% Syrah

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Nom : M. Chapoutier L'Ermite 2014, sélection parcellaire
Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Ermitage
Propriété : Michel Chapoutier

Type / Couleur : Rouge
Millésime : 2014
Température de service : 17-18°C
Temps de garde : 20 ans et plus
Mode d'agriculture : Agriculture en biodynamie

La propriété Michel Chapoutier

Michel Chapoutier achète la propriété à son grand-père en 1990. Cet amoureux des terroirs décide alors de changer les vins de Chapoutier et de donner la priorité aux terroirs. Ce qu'il souhaite, c'est laisser le terroir et le millésime - donc l'association sol + climat - s'exprimer. Les "Sélections parcellaires" naissent de ce désir. Sur ses plus beaux terroirs, il décide de faire une cuvée spécifique à chaque terroir, une cuvée représentative du terroir et du climat de l'année.

Les "Sélections parcellaires de Michel Chapoutier" existent sur plusieurs appellations de la Vallée du Rhône :

Il décide également de convertir l'ensemble des ses vignobles à la Biodynamie.