Sancerre Domaine Pascal Jolivet Sancerre 2018
Domaine Pascal Jolivet Sancerre 2018 Sancerre
Le Sancerre de Pascal Jolivet est l'assemblage de Sauvignons Blancs issus de différents terroirs : 50% calcaires, 30% argilo-calcaires et 20% silex. Chaque sol est vinifié séparément en cuve inox thermo-régulée. Les sols calcaires produisent des sauvignons blancs avec de la minéralité et la finesse, les sols argilo-calcaires apportent le fruit, la richesse et enfin les terroirs de silex amènent la structure et de la minéralité. Un blanc unique, précis, chic, intemporel et divinement BON !
- Nom du vin : Domaine Pascal Jolivet Sancerre 2018
- Pays : France
- Région : Vallée de la Loire
- Appellation AOC : Sancerre
- Domaine viticole : Domaine Pascal Jolivet
- Couleur du vin : Blanc sec
- Millésime : 2018
- Température de service : 10-12°C
- Mode de viticulture : agriculture conventionnelle
Domaine Pascal Jolivet Sancerre 2018 dans les guides et la presse
- Forbes - An Outstanding Vintage ! The 2018 vintage is one of the most exceptional vintages that we’ve seen in the past 50 years. - Pascal Jolivet, speaking about the 2018 vintage in Sancerre. Aromas of spearmint and yellow Clowers. Medium-bodied, this has very good acidity and is nicely balanced with good persistence and varietal character. 2-3 years, perhaps longer.
La propriété Domaine Pascal Jolivet
Pascal Jolivet grandit dans le monde du vin entouré de son père et de son grand père. En 1993, ils achètent 6 hectares sur les plus beaux terrois de Bué-en-Sancerre, Le Chêne Marchand, le Grand Chemarin et la plante des Prés. En 1995, ce sont 6,5 hectares en Pouilly Fumé à Tracy sur Loire.
Le domaine s'agrandit au fil des années et le Domaine Pascal Jolivet compte aujourd'hui 120 hectares de vignes.
Issus de différents terroirs calcaires, argiles et silex, les vins de Pascal Jolivet sont le fruit d'un minutieux travail : de la réception de la vendange jusqu'à la mise en bouteille, tout se fait par gravité. Les vins sont fermentés avec des levures 100% indigènes. La lente fermentation permet d'obtenir des vins d'une finesse et d'une minéralité uniques.
Taille du vignoble de Domaine Pascal Jolivet
120 hectares de vignes
Age du vignoble de Domaine Pascal Jolivet
Encépagement de la propriété
