Pouilly Fumé Domaine Pascal Jolivet Pouilly Fumé 2019
Domaine Pascal Jolivet Pouilly Fumé 2019 Pouilly Fumé
- Nom du vin : Domaine Pascal Jolivet Pouilly Fumé 2019
- Pays : France
- Région : Vallée de la Loire
- Appellation AOC : Pouilly Fumé
- Domaine viticole : Domaine Pascal Jolivet
- Couleur du vin : Blanc sec
- Millésime : 2019
- Température de service : 10-12°C
- Mode de viticulture : agriculture conventionnelle
La propriété Domaine Pascal Jolivet
Pascal Jolivet grandit dans le monde du vin entouré de son père et de son grand père. En 1993, ils achètent 6 hectares sur les plus beaux terrois de Bué-en-Sancerre, Le Chêne Marchand, le Grand Chemarin et la plante des Prés. En 1995, ce sont 6,5 hectares en Pouilly Fumé à Tracy sur Loire.
Le domaine s'agrandit au fil des années et le Domaine Pascal Jolivet compte aujourd'hui 120 hectares de vignes.
Issus de différents terroirs calcaires, argiles et silex, les vins de Pascal Jolivet sont le fruit d'un minutieux travail : de la réception de la vendange jusqu'à la mise en bouteille, tout se fait par gravité. Les vins sont fermentés avec des levures 100% indigènes. La lente fermentation permet d'obtenir des vins d'une finesse et d'une minéralité uniques.
Taille du vignoble de Domaine Pascal Jolivet
120 hectares de vignes
