Pessac Léognan rouge Château Les Carmes Haut-Brion 2011
Château Les Carmes Haut-Brion 2011 Pessac Léognan rouge
Robe grenat, nez fin avec des notes boisées et vanillées discrètes associées à une trame de petites baies mûrs. En bouche, Château Les Carmes Haut Brion 2011 est velouté, les tanins sont polis. Un Pessac Leognan à l'équilibre remarquable avec une très belle densité.
- Nom du vin : Château Les Carmes Haut-Brion 2011
- Pays : France
- Région : Bordeaux
- Appellation AOC : Pessac Léognan rouge
- Domaine viticole : Château Les Carmes Haut Brion
- Classement : Grand Cru Classé
- Couleur du vin : Rouge
- Millésime : 2011
- Degré d'alcool : 13,5°
- Température de service : 17-18°C
- Temps de garde de ce vin : 15-20 ans
- Mode de viticulture : Agriculture raisonnée
Château Les Carmes Haut-Brion 2011 dans les guides et la presse
- Le Guide Hachette des Vins - A propos du millésime 2011 du Château Les Carmes Haut Brion - 1 étoile, vin très réussi - Comme toujours ici, le vin est issu d'un encépagement atypique : 42 % merlot, 40 % cabernet franc et 18 % cabernet-sauvignon pour le 2011. Un vin qualifié de typique et complet, qui séduit par ses arômes soutenus de fruits mûrs et de vanille, comme par sa bonne tenue au palais, qui conjugue volume, puissance maîtrisée, chair et fruité persistant. Un pessac harmonieux, dont l'équilibre apparaît tout au long de la dégustation.
- La Revue du Vin de France - 15/20 dans le guide vert des éditions 2014 à 2017 ! - Le grand vin Château Les carmes Haut-Brion 2011 gagne en matière et surtout la raideur des tanins de la jeunesse s’est atténuée. La bouche se fond et s’affine et il mérite encore de mûrir en cave.
- Dégustation de la rédaction du Figaro Vin - 15/20 - Un vin fin, élégant, demi-corps, des petites notes fumées, tenue par une bonne structure tannique. 80% merlot.
- L'avis du dégustateur Jean-Marc Quarin - Couleur sombre, d'intensité normale. Nez aromatique, au fruité mûr et frais. Doux à l'attaque, suave au développement, le vin Château Les Carmes Haut Brion 2011 se montre fruité, mais un peu terne dans sa présentation finale. Longueur normale et assez boisée.
La propriété Château Les Carmes Haut Brion
Le Château Les Carmes Haut-Brion est un petit vignoble de 5 hectares entièrement clos planté sur le plateau du Château Haut-Brion. Jadis terroir du 1er Grand Cru Classé, ce jardin protégé par une enceinte est un joyau unique à Bordeaux !
Un encépagement particulier, un vin unique !
Le vignoble des Carmes Haut-Brion étant en ville, le climat est plus doux et le raisin est plus mature. Cette maturation combinée au microclimat crée par le Peugue, ce ruisseau qui parcours la propriété, donne aux vins du Château Carmes Haut-Brion élégance et finesse.
Au Château Les Carmes Haut-Brion, l'autre spécificité est l'encépagement atypique. Si les vins de Pessac Leognan sont assemblés avec une majorité de cabernet sauvignon complété par le merlot, le cabernet franc est toujours présent en faible proportion. A Carmes Haut-Brion, le Cabernet Franc représente 40% de l'encépagement, ce qui confère au vin un style unique, une finesse et une fraicheur inégalées.
Patrice Pichet acquiert la propriété en 2010 et en confie la direction à Guillaume Pouthier qui arrive tout droit de chez Michel Chapoutier ... gestion des sols en agriculture biologique et viticulture raisonnée n'ont pas de secret pour lui. Les vignes sont cultivées avec le plus grand soin, comme dans un jardin.
L'art s'invite au Château Les Carmes Haut-Brion
Voisin du prestigieux Château Haut-Brion, le Château Les Carmes Haut-Brion inaugure en 2015 son nouveau chai signé par le designer Philippe Starck et l'architecte Luc Arsène-Henry, est un bâtiment unique. Sous cette fine lame de fer posée sur le ruisseau se trouvent toutes les infrastructures de la propriété : réception des vendanges, cuvier et chai d'élevage.
La propriété invite également l'art dans son cuvier ... Désormais, à chaque millésime un artiste est invité à sublimer une cuve en créant une œuvre unique, œuvre qui sera reprise sur la contre-étiquette du millésime. Pour ce 1er millésime, le Château Les Carmes Haut-Brion 2015, c'est l'artiste Ara Starck qui signe une œuvre autour de la notion de lieu.
Les Carmes Haut-Brion, un vin riche, voluptueux et gourmand
A Carmes Haut-Brion, les vendanges se font à la main, petite parcelle par petite parcelle. Les baies sont mises en petites cuves de différentes tailles, formes et matériaux selon le cépage et la parcelle. Cuves en béton, bois, inox ou en terre cuite, jarre, cuve tronconique ou tronconique inversée, chaque parcelle est vinifiée selon ses besoins. La vinification se fait en grain rond avec une petite proportion de grappes entières avec la rafle pour développer les arômes floraux. Un travail d'orfèvre !
Le Château Les Carmes Haut-Brion exprime un parfait équilibre entre richesse et volupté du Merlot, noblesse et finesse du Cabernet Franc, puissance et longueur du Cabernet Sauvignon. Son élégance est de celle des Pessac-Léognan tandis que sa forte proportion de Cabernet Franc lui confère un style unique. Tout de distinction raffinée, Château Les Carmes Haut-Brion révèle un fruité de grand éclat associé à une note florale constante, une structure tannique très fondue et une fraîcheur permanente.
Taille du vignoble de Château Les Carmes Haut Brion
Le vignoble du Château Les Carmes Haut-Brion s'épanouie sur 29 hectares de vignes dont 7 hectares destinés au Grand Vin.
Age du vignoble de Château Les Carmes Haut Brion
Le vignoble de 35 ans en moyenne est planté sur des graves, des argiles et des sables.
Encépagement de la propriété
42% merlot, 40% cabernet franc, 18% cabernet sauvignon, un encépagement atypique à Pessac Leognan.
