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Pessac Léognan rouge Château Haut-Bailly 2019

Le vin Château Haut-Bailly 2019

Château Haut-Bailly 2019 Pessac Léognan rouge

France l Bordeaux l Pessac Léognan rouge l 2019 l Rouge
Grand Cru Classé
Haut Bailly 2019 : Les merlots ont du charme, les cabernets de la structure. Les vins sont mûrs, riches et aromatiques. Ils ont de la sève et de la précision. 2019 est un vin de style et de profondeur, un vin d’équilibre, de puissance et de pureté.
Assemblage de Château Haut-Bailly 2019 : 56% cabernet sauvignon, 36% merlot ,4% cabernet franc, 4% petit verdot
Victime de son succès
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  • Nom du vin : Château Haut-Bailly 2019
  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation AOC : Pessac Léognan rouge
  • Domaine viticole : Château Haut Bailly
  • Classement : Grand Cru Classé
  • Couleur du vin : Rouge
  • Millésime : 2019
  • Température de service : 17-18°C
  • Temps de garde de ce vin : 20 ans et plus
  • Mode de viticulture : -

Château Haut-Bailly 2019 dans les guides et la presse

  • 98-99 - James Suckling - Such totally graceful perfumes to this, showing currants, dried flowers and stones, as well as hints of forest fruit and subtle tar, asphalt and smoke. Full-bodied, yet the texture is pristine with intense, polished and fine-grained tannins. So long, flavorful and ever so beautiful. The finish is never ending.This really is something special.
  • 17,5/20 - JM Quarin - Couleur sombre, intense et pourpre. Nez très aromatique, fin, fruité, pur, subtil. Moelleux à l'attaque, puis de suite fondant et en même temps plein en milieu de bouche, le vin se développe juteux, savoureux, avec une permanence du gras en finale. Persistance noble où la douceur domine l'ensemble.


Le critique de vin Jean-Marc Quarin a attribué la note de 17,5/20 Château Haut-Bailly 2019

La propriété Château Haut Bailly

Le vignoble du Château Haut-Bailly est établi sur l’une des croupes les plus élevées de la rive gauche de la Garonne. La pente naturelle permet un drainage efficace, renforcé par des fossés bien répartis sur l’ensemble de la propriété. Enraciné sur un sol de sables mêlés à des graves du tertiaire, le vignoble forme une mosaïque de parcelles aux caractéristiques complémentaires où chacun des 4 cépages - Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot - y trouve son terrain de prédilection.

L'autre particularité du Château Haut-Bailly est son sous-sol de faluns. Les faluns sont des pétrifications de coquillages fossiles et de pierres. La vigne puise dans ce sous-sol particulier minéraux et oligoéléments qui sont gages de richesse aromatique et de fraîcheur. Cette sous-couche filtrante assure également une bonne aération du sol et permet de réguler l’alimentation hydrique et minérale, générant ainsi un stress hydrique modéré précoce.

Mais la plus remarquable particularité du Château Haut-Bailly se trouve au coeur du domaine :  une parcelle de 4 hectares plantée de vignes de plus de 80 ans confère au vin une âme intemporelle. Sur cette croupe, face au Château, 6 cépages furent plantés par Alcide Bellot des Minières au XiXème siècle. Cette croupe sacrée est plantée de 1/12 de Cabernet Franc, 1/12 de Carménère, 1/12 de Merlot, 1/12 de Malbec, 1/12 de Petit Verdot et 7/12 de Cabernet Sauvignon.

A la vigne, l'observation est la clé de la réussite. Les vignes sont depuis toujours cultivées sans déherbants et la vendange se fait à la main lorsque la maturité optimale est atteinte. Après 3 tris successsifs, chaque parcelle est vinifiée séparement dans de petites cuves en béton et en inox avec des remontages réguliers. L'assemblage se fait après dégustation des différents lots. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois selon le millésime. La proportion de bois neuf varie selon le millésime de 50 à 60%.

Le terroir particulier du Château Haut-Bailly lui confère un style unique, une élégance exceptionnelle. Les vins du Château Haut-Bailly possèdent un équilibre complexe : finesse et concentration, puissance et souplesse, douceur des tannins et richesse aromatique. Si les vins du Château Haut-Bailly peuvent sembler austères dans leur jeune âge, en se fondant avec le temps ses tanins font de Haut-Bailly l’un des vins les plus harmonieux au vieillissement, et l’un des vins les plus recherchés par les grands amateurs.

Le Château Haut-Bailly a un atout rare : la constance de ses vins. Millésime après millésime, une équation singulière exprime l’identité de ce terroir d’exception.

Taille du vignoble de Château Haut Bailly

30 hectares


Age du vignoble de Château Haut Bailly

35 ans en moyenne dont 4 hectares de vignes de plus de 80 ans !


Encépagement de la propriété

60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot