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Pessac Léognan rouge Château Haut Bailly 2016

Le vin Château Haut Bailly 2016

  • Château Haut Bailly 2016

Château Haut Bailly 2016 Pessac Léognan rouge

France l Bordeaux l Pessac Léognan rouge l 2016 l Rouge
Grand Cru Classé
En stock
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148,00 € / Bouteille (75cl)
Bouteille(s)
Caisse bois de 12 bouteilles
  • Expédition le 04/12/2020. Livraison à partir du 05/12/2020
  • Nom du vin : Château Haut Bailly 2016
  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation AOC : Pessac Léognan rouge
  • Domaine viticole : Château Haut Bailly
  • Classement : Grand Cru Classé
  • Couleur du vin : Rouge
  • Millésime : 2016
  • Température de service : 17-18°C
  • Temps de garde de ce vin : 20 ans et plus

Château Haut Bailly 2016 dans les guides et la presse

  • 19-20/20 - RVF Le volupté de Haut-Bailly parle dans ce vin sans retenue. C’est un vin très puissant, mais enveloppé par une douceur exceptionnelle. Il offre du crémeux et de la sapidité. Ce vin possède toutes les qualités du 2010, sans la rigidité, ce qui le rend très séducteur. Parmi les plus grandes réussites de l’appellation.
  • 19/20 - Le Figaro - Fruits très frais, petits fruits rouges, pointe tabac blond, floral. Tannins amples, beaucoup de matière, très joli touché de bouche, sapide, subtilement salin, pointe graphite. Beaucoup d’élégance.
  • 19/20 - L'Express - Très beau nez de fruits noirs, fruits frais avec un boisé élégant. Juteux, frais, rond et moelleux presque avec une précision de tanins magnifiques. Finale longue, aérienne, floral, quelle délicatesse. Très grand potentiel de garde. Superbe.
  • 19.5/20 - Terre de Vins - Haut-Bailly peut être souvent dégusté sur la retenue, mais en 2016, c’est « le goût du bonheur », pour l’équipe du château. Et comme on les comprend. Pistils de pivoine, poivre noir écrasé, le nez est dense, mais net et précis. En bouche, on tisse un fil de soie, avec ses tanins très nombreux et d’une incroyable finesse, emporté par une énergie sanguine, des fruits noirs mûrs, une finale interminable. Un grand parmi les très grands.
  • 17.5/20 - Le Point - Nez racé, fruits rouges très mûrs, beaucoup de fond, trame serrée, savoureux, bien en place, doit intégrer l’élevage.
  • 19/20 - Gault et Millau - Très beau nez de fruits noirs, fruits frais avec un boisé élégant. Juteux, frais, rond et moelleux presque avec une précision de tanins magnifiques. Finale longue, aérienne, floral, quelle délicatesse. Très grand potentiel de garde. Superbe.
La note de la Revue du Vin de France pour le vin Château Haut Bailly 2016 est 20/20 Le guide des vins Gault & Millau a attribué la note de 19/20 au Château Haut Bailly 2016 Le journal Le Point a noté le vin Château Haut Bailly 2016 17,5/20 Le Figaro Vin a donné la note de 19/20 au vin Château Haut Bailly 2016 Robert Parker de Wine Advocate a attribué la note de 98/100 au vin Château Haut Bailly 2016 AOC Pessac Léognan rouge La note de Decanter pour Château Haut Bailly 2016 est de 96/100

La propriété Château Haut Bailly

Le vignoble du Château Haut-Bailly est établi sur l’une des croupes les plus élevées de la rive gauche de la Garonne. La pente naturelle permet un drainage efficace, renforcé par des fossés bien répartis sur l’ensemble de la propriété. Enraciné sur un sol de sables mêlés à des graves du tertiaire, le vignoble forme une mosaïque de parcelles aux caractéristiques complémentaires où chacun des 4 cépages - Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot - y trouve son terrain de prédilection.

L'autre particularité du Château Haut-Bailly est son sous-sol de faluns. Les faluns sont des pétrifications de coquillages fossiles et de pierres. La vigne puise dans ce sous-sol particulier minéraux et oligoéléments qui sont gages de richesse aromatique et de fraîcheur. Cette sous-couche filtrante assure également une bonne aération du sol et permet de réguler l’alimentation hydrique et minérale, générant ainsi un stress hydrique modéré précoce.

Mais la plus remarquable particularité du Château Haut-Bailly se trouve au coeur du domaine :  une parcelle de 4 hectares plantée de vignes de plus de 80 ans confère au vin une âme intemporelle. Sur cette croupe, face au Château, 6 cépages furent plantés par Alcide Bellot des Minières au XiXème siècle. Cette croupe sacrée est plantée de 1/12 de Cabernet Franc, 1/12 de Carménère, 1/12 de Merlot, 1/12 de Malbec, 1/12 de Petit Verdot et 7/12 de Cabernet Sauvignon.

A la vigne, l'observation est la clé de la réussite. Les vignes sont depuis toujours cultivées sans déherbants et la vendange se fait à la main lorsque la maturité optimale est atteinte. Après 3 tris successsifs, chaque parcelle est vinifiée séparement dans de petites cuves en béton et en inox avec des remontages réguliers. L'assemblage se fait après dégustation des différents lots. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois selon le millésime. La proportion de bois neuf varie selon le millésime de 50 à 60%.

Le terroir particulier du Château Haut-Bailly lui confère un style unique, une élégance exceptionnelle. Les vins du Château Haut-Bailly possèdent un équilibre complexe : finesse et concentration, puissance et souplesse, douceur des tannins et richesse aromatique. Si les vins du Château Haut-Bailly peuvent sembler austères dans leur jeune âge, en se fondant avec le temps ses tanins font de Haut-Bailly l’un des vins les plus harmonieux au vieillissement, et l’un des vins les plus recherchés par les grands amateurs.

Le Château Haut-Bailly a un atout rare : la constance de ses vins. Millésime après millésime, une équation singulière exprime l’identité de ce terroir d’exception.

Taille du vignoble de Château Haut Bailly

30 hectares


Age du vignoble de Château Haut Bailly

35 ans en moyenne dont 4 hectares de vignes de plus de 80 ans !


Encépagement de la propriété

60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot

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