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Pessac Léognan rouge Château Haut-Bailly 2015

Le vin Château Haut Bailly 2015 - Pessac Leognan

  • Château Haut Bailly 2015 - Pessac Leognan
  • Château Haut Bailly 2015 - Pessac Leognan

Château Haut-Bailly 2015 Pessac Léognan rouge

France l Bordeaux l Pessac Léognan rouge l 2015 l Rouge
Grand Cru Classé

Le millésime 2015 du Château Haut-Bailly se caractérise par la puissance des Cabernets qui dominent l’assemblage. Denses, charnus et onctueux, ils s’associent avec harmonie à des Merlots qui ont de la structure. Les Petits Verdots, noirs et épicés, apportent une touche de complexité à l’assemblage.

Assemblage de Château Haut-Bailly 2015 : 60% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Petit Verdot
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  • Nom du vin : Château Haut-Bailly 2015
  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation AOC : Pessac Léognan rouge
  • Domaine viticole : Château Haut Bailly
  • Classement : Grand Cru Classé
  • Couleur du vin : Rouge
  • Millésime : 2015
  • Température de service : 17-18°C
  • Temps de garde de ce vin : 20 ans et plus
  • Mode de viticulture : Agriculture raisonnée

Château Haut-Bailly 2015 dans les guides et la presse

  • 19,5/20 - GAULT ET MILLAU - Nez délicat, fumé, précis, des notes de réglisse, de fruits noirs, d'épices nobles dans la complexité et l'élégance. Magnifiquement floral. Superbe toucher de bouche, velouté, satiné, de très beaux tanins avec une capacité de garde magnifique pour un vin tout en précision et en netteté. A gagné en définition depuis les primeurs. Absolument superbe ! Peu prétendre au vin du millésime. - C'est un vin touché par la grâce, racé, raffiné et rebondissant. Il incarne tous les atouts de ce millésime. Fruit ciselé et élégant, structure bâtie sur des tanins mûrs et la fraîcheur, avec sa part de rectitude qui rend Haut- Bailly si singulier
  • 17/20 - Le Point - Mûre, cassis, bouche ample, large, tanins soyeux, solide, puissant mais sans dureté, long, finale resserrée.
  • 999/100 - James Suckling - This is a vivid and powerful red with lots of bright fruit and spice character. Full body, chewy tannins and loads of fruit on the finish. Firm and focused tannins. Lots of energy and vibrance. Spice and violet leaf undertone. Pure fruit. Pure structure.
  • 17/20 - Decanter - The Graves wine of the vintage (along with HautBrion’s red). A structural, sensual, expansive wine.[…] Incredible persistency. […] Double the usual rain in August after four months of serious deficit, then back to half of normal rainfall for both September and October – which is why director Véronique Sanders said for the first time ‘August rains saved the vintage’. This has the potential to be upscored when in bottle.
  • 18/20 - Jancis Robinson - Very dark, luscious colour - one of the most distinctive colours of all! Savoury and not forced but awfully attractive. Round and fresh. Very nicely assembled. Definitely Graves. Long and very 'cashmere'! Real lift yet intensely ripe fruit too. Very neat!
  • 17.5/20 - Quarin - Couleur sombre, intense et belle. Nez fruité, pur, frais avec la note de gelée de mûres propre au millésime. Plus complexe à l'agitation. Superbe entrée en bouche moelleuse. Le vin se met à fondre avec le retour de cet arôme magique. Puissant au milieu, fondant, aérien, en seconde partie il s'achève long et très, très bon. C'est du grand vin fin.
  • 19.5/20 - La RVF - Un caractère Haut Bailly en rien dans la surenchère de concentration Un très beau nez d'épices, frais très présent, amène une superbe trame tannique crayeuse La structure est tout en subtilité et moins granuleuse que d'habitude Ce qui le place une fois encore parmi les très grandes réussites de l'année.
  • 18/20 - Bettane + Desseauve - Très belle richesse de sève, ensemble plus immédiatement harmonieux en primeur que dans les millésimes récents et doté de l’assise tannique très racée qu’on aime dans ce cru. Encore un peu compact quand même. Grande garde garantie.
  • 18.5/20 - Le Figaro Vin - La robe est noire et le nez est d'une belle complexité. Le vin est souple, d'une belle densité, très élégant avec de la fraîcheur, de jolies notes mentholées, une belle longueur et surtout d'une grande persistance. Avec le bel équilibre entre fraîcheur, densité et longueur, il est plus grand que le 2005 qui est pourtant une référence.
La note de Bettane et Desseauve pour le vin de l'AOC Pessac Léognan rouge Château Haut-Bailly 2015 est 18/20 La note de la Revue du Vin de France pour le vin Château Haut-Bailly 2015 est 19/20 Le guide des vins Gault & Millau a attribué la note de 19/20 au Château Haut-Bailly 2015 Le journal Le Point a noté le vin Château Haut-Bailly 2015 17/20 Le Figaro Vin a donné la note de 18,5/20 au vin Château Haut-Bailly 2015 Le critique de vin Jean-Marc Quarin a attribué la note de 17,5/20 Château Haut-Bailly 2015 La note de Decanter pour Château Haut-Bailly 2015 est de 94/100

La propriété Château Haut Bailly

Le vignoble du Château Haut-Bailly est établi sur l’une des croupes les plus élevées de la rive gauche de la Garonne. La pente naturelle permet un drainage efficace, renforcé par des fossés bien répartis sur l’ensemble de la propriété. Enraciné sur un sol de sables mêlés à des graves du tertiaire, le vignoble forme une mosaïque de parcelles aux caractéristiques complémentaires où chacun des 4 cépages - Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot - y trouve son terrain de prédilection.

L'autre particularité du Château Haut-Bailly est son sous-sol de faluns. Les faluns sont des pétrifications de coquillages fossiles et de pierres. La vigne puise dans ce sous-sol particulier minéraux et oligoéléments qui sont gages de richesse aromatique et de fraîcheur. Cette sous-couche filtrante assure également une bonne aération du sol et permet de réguler l’alimentation hydrique et minérale, générant ainsi un stress hydrique modéré précoce.

Mais la plus remarquable particularité du Château Haut-Bailly se trouve au coeur du domaine :  une parcelle de 4 hectares plantée de vignes de plus de 80 ans confère au vin une âme intemporelle. Sur cette croupe, face au Château, 6 cépages furent plantés par Alcide Bellot des Minières au XiXème siècle. Cette croupe sacrée est plantée de 1/12 de Cabernet Franc, 1/12 de Carménère, 1/12 de Merlot, 1/12 de Malbec, 1/12 de Petit Verdot et 7/12 de Cabernet Sauvignon.

A la vigne, l'observation est la clé de la réussite. Les vignes sont depuis toujours cultivées sans déherbants et la vendange se fait à la main lorsque la maturité optimale est atteinte. Après 3 tris successsifs, chaque parcelle est vinifiée séparement dans de petites cuves en béton et en inox avec des remontages réguliers. L'assemblage se fait après dégustation des différents lots. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois selon le millésime. La proportion de bois neuf varie selon le millésime de 50 à 60%.

Le terroir particulier du Château Haut-Bailly lui confère un style unique, une élégance exceptionnelle. Les vins du Château Haut-Bailly possèdent un équilibre complexe : finesse et concentration, puissance et souplesse, douceur des tannins et richesse aromatique. Si les vins du Château Haut-Bailly peuvent sembler austères dans leur jeune âge, en se fondant avec le temps ses tanins font de Haut-Bailly l’un des vins les plus harmonieux au vieillissement, et l’un des vins les plus recherchés par les grands amateurs.

Le Château Haut-Bailly a un atout rare : la constance de ses vins. Millésime après millésime, une équation singulière exprime l’identité de ce terroir d’exception.

Taille du vignoble de Château Haut Bailly

30 hectares


Age du vignoble de Château Haut Bailly

35 ans en moyenne dont 4 hectares de vignes de plus de 80 ans !


Encépagement de la propriété

60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot

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