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Château Haut-Bailly 2012

Château Haut Bailly 2012

  • Château Haut Bailly 2012

Château Haut-Bailly 2012 Pessac Léognan rouge

France l Bordeaux l Pessac Léognan rouge l 2012 l Rouge
Grand Cru Classé

Le millésime 2012 du Château Haut-Bailly exprime toute la virtuosité du domaine. Fruité, frais et dense, le millésime 2012 a des tanins serrés.


Equilibré et délicat, il affiche une longueur arômatique parfaite !

Assemblage : 60% Cabernet sauvignon, 40% Merlot
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  • Nom : Château Haut-Bailly 2012
  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Pessac Léognan rouge
  • Propriété : Château Haut Bailly
  • Classement : Grand Cru Classé
  • Type / Couleur : Rouge
  • Millésime : 2012
  • Degré d'alcool : 13°
  • Température de service : 17-18°C
  • Temps de garde : 20 ans et plus
  • Mode d'agriculture : agriculture conventionnelle

Château Haut-Bailly 2012 dans les guides et la presse

  • 16.5/20 - QUARIN - Couleur de bonne intensité et pourpre. Nez fruité et parfumé. Suave en entrée de bouche, moelleux au développement, avec un bel éclat fruité et un goût d’encre et de cabernet. Ce vin dense évolue sur des tannins serrés et une bonne longueur aromatique savoureuse.
  • 16.2/20 - Jancis Robinson - Dark with a purple rim. Lifted, appetising nose. Rac y and flattering even if without enormous concentration. Flattering mouthfeel. No rusticity here! Though perhaps a little alcohol on the dry, slightly angula r finish. A menthol note.
  • 16.5/20 - Le Point - Fruits noirs, épices, nez assez complexe, bouche ronde, souple, bien fondue, bonne matière, équilibré, assez fin, délicat.
  • 18/20 - La RVF - 2012 est le quinzième millésime de Bob Wilmers. Les rendements sont faibles en raison d’une floraison compliquée et d’une généreuse vendange en vert ! On trouve un joli nez fumé, encore légèrement marqué par la prise de bois. La bouche est puissante, aux tanins présents apportant une structure serrée en finale. Il s’inscrit parmi les vins les plus tanniques des Graves. Il supporter a sans difficulté le beau travail d’élevage de Véronique Sanders et Gabriel Vialard sauront surveiller avec attention.
  • 17.5/20 - Gault & Millau - Magnifique équilibre, nez discret, tannin d’une rare élégance, ensemble remarquable pour l’année et digne du cru.
  • 17.5/20 - Decanter - Superb colour, fine depth of earthy fruit, slightly green now, but natural richness and fragrance for a very good future.

La propriété Château Haut Bailly

Le vignoble du Château Haut-Bailly est établi sur l’une des croupes les plus élevées de la rive gauche de la Garonne. La pente naturelle permet un drainage efficace, renforcé par des fossés bien répartis sur l’ensemble de la propriété. Enraciné sur un sol de sables mêlés à des graves du tertiaire, le vignoble forme une mosaïque de parcelles aux caractéristiques complémentaires où chacun des 4 cépages - Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot - y trouve son terrain de prédilection.

L'autre particularité du Château Haut-Bailly est son sous-sol de faluns. Les faluns sont des pétrifications de coquillages fossiles et de pierres. La vigne puise dans ce sous-sol particulier minéraux et oligoéléments qui sont gages de richesse aromatique et de fraîcheur. Cette sous-couche filtrante assure également une bonne aération du sol et permet de réguler l’alimentation hydrique et minérale, générant ainsi un stress hydrique modéré précoce.

Mais la plus remarquable particularité du Château Haut-Bailly se trouve au coeur du domaine :  une parcelle de 4 hectares plantée de vignes de plus de 80 ans confère au vin une âme intemporelle. Sur cette croupe, face au Château, 6 cépages furent plantés par Alcide Bellot des Minières au XiXème siècle. Cette croupe sacrée est plantée de 1/12 de Cabernet Franc, 1/12 de Carménère, 1/12 de Merlot, 1/12 de Malbec, 1/12 de Petit Verdot et 7/12 de Cabernet Sauvignon.

A la vigne, l'observation est la clé de la réussite. Les vignes sont depuis toujours cultivées sans déherbants et la vendange se fait à la main lorsque la maturité optimale est atteinte. Après 3 tris successsifs, chaque parcelle est vinifiée séparement dans de petites cuves en béton et en inox avec des remontages réguliers. L'assemblage se fait après dégustation des différents lots. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois selon le millésime. La proportion de bois neuf varie selon le millésime de 50 à 60%.

Le terroir particulier du Château Haut-Bailly lui confère un style unique, une élégance exceptionnelle. Les vins du Château Haut-Bailly possèdent un équilibre complexe : finesse et concentration, puissance et souplesse, douceur des tannins et richesse aromatique. Si les vins du Château Haut-Bailly peuvent sembler austères dans leur jeune âge, en se fondant avec le temps ses tanins font de Haut-Bailly l’un des vins les plus harmonieux au vieillissement, et l’un des vins les plus recherchés par les grands amateurs.

Le Château Haut-Bailly a un atout rare : la constance de ses vins. Millésime après millésime, une équation singulière exprime l’identité de ce terroir d’exception.



Taille du vignoble de Château Haut Bailly

30 hectares


Age du vignoble de Château Haut Bailly

35 ans en moyenne dont 4 hectares de vignes de plus de 80 ans !


Encépagement de la propriété

60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot