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Château Haut-Bailly 2011

Château Haut Bailly 2011

  • Château Haut Bailly 2011

Château Haut-Bailly 2011 Pessac Léognan rouge

Bordeaux l Pessac Léognan rouge l 2011 l Rouge
Grand Cru Classé

Le terroir du Château Haut-Bailly s'exprime pleinement dans ce millésime 2011 ... La fraîcheur se même parfaitement à la structure tannique.


Château Haut-Bailly est ciselé, élégant, droit. Une belle structure et une douceur fraîche parfaite pour les papilles !

Assemblage : 50% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot, 3% Cabernet Franc
En stock
70,00 € / Bouteille (75cl)
Bouteille(s)
Caisse bois de 12 bouteilles
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  • Nom : Château Haut-Bailly 2011
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : AOC Pessac Léognan rouge
  • Propriété : Château Haut Bailly
  • Classement : Grand Cru Classé
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2011
  • Degré d'alcool : 13°
  • Température de service : 17-18°C
  • Temps de garde : 20 ans et plus
  • Mode d'agriculture : Agriculture raisonnée
  • Démarche(s) de certification :

Château Haut-Bailly 2011 dans les guides et la presse

  • 16.5/20 - La RVF - D’un grand raffinement, les tannins du 2011 sont savoureux, donnant un style très classique et droit, habituel au cru, sur un parfait équilibre entre fruits et bois.
  • 16.50/20 - QUARIN - Couleur sombre, intense et belle. Nez fin, noble, fruité et suave. Entrée en bouche dense, puis le vin se développe aromatique et puissant en manifestant une certaine austérité. Toutefois celle-ci ne vient pas gêner l'éclat du fruit. Finale longue et savoureuse.
  • 17.5/20 -  DECANTER - Concentrated, slightly spicy and earthy black fruits, fine ripeness and great vineyard expression, tannins are still a bit raw but the rich middle fruit will dominate. Drink 2017- 2035.
  • 17/20 - Le Point - Fruits noirs, gelée de cassis, bouche ronde, souple , soyeuse, tanins de qualité, très joli milieu de bouche soyeux, un peu serré en finale, frais et fin. Coup de cœur.
  • 95/100 - James Suckling - Wow. Wonderfully aromatic nose of currants, blackberries and lilacs. Full body but refined and beautiful. The quality of the tannins is exception. So fine. Lovely austerity and tension on the finish. Better in 2016.

La propriété Château Haut Bailly

Le vignoble du Château Haut-Bailly est établi sur l’une des croupes les plus élevées de la rive gauche de la Garonne. La pente naturelle permet un drainage efficace, renforcé par des fossés bien répartis sur l’ensemble de la propriété. Enraciné sur un sol de sables mêlés à des graves du tertiaire, le vignoble forme une mosaïque de parcelles aux caractéristiques complémentaires où chacun des 4 cépages - Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot - y trouve son terrain de prédilection.

L'autre particularité du Château Haut-Bailly est son sous-sol de faluns. Les faluns sont des pétrifications de coquillages fossiles et de pierres. La vigne puise dans ce sous-sol particulier minéraux et oligoéléments qui sont gages de richesse aromatique et de fraîcheur. Cette sous-couche filtrante assure également une bonne aération du sol et permet de réguler l’alimentation hydrique et minérale, générant ainsi un stress hydrique modéré précoce.

Mais la plus remarquable particularité du Château Haut-Bailly se trouve au coeur du domaine :  une parcelle de 4 hectares plantée de vignes de plus de 80 ans confère au vin une âme intemporelle. Sur cette croupe, face au Château, 6 cépages furent plantés par Alcide Bellot des Minières au XiXème siècle. Cette croupe sacrée est plantée de 1/12 de Cabernet Franc, 1/12 de Carménère, 1/12 de Merlot, 1/12 de Malbec, 1/12 de Petit Verdot et 7/12 de Cabernet Sauvignon.

A la vigne, l'observation est la clé de la réussite. Les vignes sont depuis toujours cultivées sans déherbants et la vendange se fait à la main lorsque la maturité optimale est atteinte. Après 3 tris successsifs, chaque parcelle est vinifiée séparement dans de petites cuves en béton et en inox avec des remontages réguliers. L'assemblage se fait après dégustation des différents lots. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois selon le millésime. La proportion de bois neuf varie selon le millésime de 50 à 60%.

Le terroir particulier du Château Haut-Bailly lui confère un style unique, une élégance exceptionnelle. Les vins du Château Haut-Bailly possèdent un équilibre complexe : finesse et concentration, puissance et souplesse, douceur des tannins et richesse aromatique. Si les vins du Château Haut-Bailly peuvent sembler austères dans leur jeune âge, en se fondant avec le temps ses tanins font de Haut-Bailly l’un des vins les plus harmonieux au vieillissement, et l’un des vins les plus recherchés par les grands amateurs.

Le Château Haut-Bailly a un atout rare : la constance de ses vins. Millésime après millésime, une équation singulière exprime l’identité de ce terroir d’exception.



Taille du vignoble de Château Haut Bailly

30 hectares


Age du vignoble de Château Haut Bailly

35 ans en moyenne dont 4 hectares de vignes de plus de 80 ans !


Encépagement de la propriété

60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot