Pessac Léognan rouge Château Haut-Bailly 2006
Château Haut-Bailly 2006 Pessac Léognan rouge
- Nom du vin : Château Haut-Bailly 2006
- Pays : France
- Région : Bordeaux
- Appellation AOC : Pessac Léognan rouge
- Domaine viticole : Château Haut Bailly
- Classement : Grand Cru Classé
- Couleur du vin : Rouge
- Millésime : 2006
- Degré d'alcool : 12.5°
- Température de service : 17-18°C
- Temps de garde de ce vin : 20 ans et plus
Château Haut-Bailly 2006 dans les guides et la presse
- 18/20 - Gault et Millau - La robe du vin est très concentrée allant de nuances noires bleutées vers une couleur pourpre sur le bord du verre. Le nez est également très concentré, sur une trame de petits fruits sauvages sucrés, cassis, mûres, framboises, fraises des bois, avec des notes d'élevage fondues qui laissent la part belle, la plus flatteuse, au fruit. En bouche, un vin racé, à l'équilibre parfait sur une très belle longeur. Un des vins les plus complets de l'appellation. On a adoré.
- 16.5/20 - Jean-Marc Quarin - Vin très coloré et très aromatique au nez. Il se distingue un peu plus encore par sa bouche à la construction minutieuse, très fruitée, savoureuse, qui présente du corps et une trame serrée aux tanins fins. De plus, après le milieu, la bouche offre une présence supplémentaire et des saveurs complexes. Il a aussi une des plus grandes longueurs aromatiques du millésime. Beau !
- 16.5/20 - Jancis Robinson - A bit overripe and lolly - like on the nose, although the Graves freshness shines through too. Very slightly dull and lacking vivacity on the palate. Drying finish. A little stodgy even if worthy * gripping tan- nins. Very dry. A bit more solid than usual. Another tasting revealed it as pretty sweet and succulent * then very dry tannins. A disjunction between the please-all start and the drying finish for the moment.
- 17.5/20 - La RVF - Le fruit est mûr et la structure du vin en impose, avec une matière riche et dense, mais qui ne manque pas de distinction. Il faudra qu’il se fonde. Grand potentiel.
- 16.5/20 - Le Point - Un peu réducteur, fruits noirs à l'aération, bouche souple, vanillée, petits tanins soyeux, crémeux même, bonne longueur, bien fait. Garde 20 ans.
La propriété Château Haut Bailly
Le vignoble du Château Haut-Bailly est établi sur l’une des croupes les plus élevées de la rive gauche de la Garonne. La pente naturelle permet un drainage efficace, renforcé par des fossés bien répartis sur l’ensemble de la propriété. Enraciné sur un sol de sables mêlés à des graves du tertiaire, le vignoble forme une mosaïque de parcelles aux caractéristiques complémentaires où chacun des 4 cépages - Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot - y trouve son terrain de prédilection.
L'autre particularité du Château Haut-Bailly est son sous-sol de faluns. Les faluns sont des pétrifications de coquillages fossiles et de pierres. La vigne puise dans ce sous-sol particulier minéraux et oligoéléments qui sont gages de richesse aromatique et de fraîcheur. Cette sous-couche filtrante assure également une bonne aération du sol et permet de réguler l’alimentation hydrique et minérale, générant ainsi un stress hydrique modéré précoce.
Mais la plus remarquable particularité du Château Haut-Bailly se trouve au coeur du domaine : une parcelle de 4 hectares plantée de vignes de plus de 80 ans confère au vin une âme intemporelle. Sur cette croupe, face au Château, 6 cépages furent plantés par Alcide Bellot des Minières au XiXème siècle. Cette croupe sacrée est plantée de 1/12 de Cabernet Franc, 1/12 de Carménère, 1/12 de Merlot, 1/12 de Malbec, 1/12 de Petit Verdot et 7/12 de Cabernet Sauvignon.
A la vigne, l'observation est la clé de la réussite. Les vignes sont depuis toujours cultivées sans déherbants et la vendange se fait à la main lorsque la maturité optimale est atteinte. Après 3 tris successsifs, chaque parcelle est vinifiée séparement dans de petites cuves en béton et en inox avec des remontages réguliers. L'assemblage se fait après dégustation des différents lots. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois selon le millésime. La proportion de bois neuf varie selon le millésime de 50 à 60%.
Le terroir particulier du Château Haut-Bailly lui confère un style unique, une élégance exceptionnelle. Les vins du Château Haut-Bailly possèdent un équilibre complexe : finesse et concentration, puissance et souplesse, douceur des tannins et richesse aromatique. Si les vins du Château Haut-Bailly peuvent sembler austères dans leur jeune âge, en se fondant avec le temps ses tanins font de Haut-Bailly l’un des vins les plus harmonieux au vieillissement, et l’un des vins les plus recherchés par les grands amateurs.
Le Château Haut-Bailly a un atout rare : la constance de ses vins. Millésime après millésime, une équation singulière exprime l’identité de ce terroir d’exception.
Taille du vignoble de Château Haut Bailly
30 hectares
Age du vignoble de Château Haut Bailly
35 ans en moyenne dont 4 hectares de vignes de plus de 80 ans !
Encépagement de la propriété
60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
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