Allées de Cantemerle 2012

Le Château Cantemerle est un Grand Cru Classé en 1855 située au sud de l'appellation Haut Médoc. Les vignes du Château Cantemerle sont plantées sur un lit de graves profondes. Si les vins du Château Cantemerle ont toujours comptés parmi les vins les plus constants et agréables, c’est à partir du millésime 2004 qu’il est devenu l'un des meilleurs rapports qualité/prix du Bordelais ! Ce très beau terroir produit des vins délicats, équilibrés et d'une grande complexité arômatique.

Au Château Cantemerle, les vendanges se font à la main. Après égrappage, les raisins sont triés à la main avant d'être foulés. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves de natures et de tailles différentes :  cuves tronconiques en bois ou cuves cubiques en béton pour les fruits issus de vignes matures, cuve cylindriques en inox pour les raisins issus de jeunes vignes, à chaque parcelle sa cuve selon ses besoins ! 

Les vins sont ensuite élevés en fûts pendant 12 mois en barriques de chêne français en lots séparés. Ils sont ensuite assemblés et mis en cuve pendant 4 mois. Ils seront clarifiés avant leur mise en bouteilles.

Le second vin du Château Cantemerle, les "Allées de Cantemerle", est issu en majorité des jeunes vignes de la propriété. Afin de garder tout son caractère fruité, il est élevé en 50% en cuve, 50% en barrique de 3 ans d'âge.

Taille du vignoble de Château Cantemerle

90 hectares de vignes plantées sur les communes de Macau et de Ludon Médoc. Le sol de Château Cantemerle est un sol silico-graveleux. Ces graves qui résultent de l'érosion ancienne des Pyrénées par la Garonne sont l'un des éléments capitaux d'un terroir de qualité.

Age du vignoble de Château Cantemerle

35 ans en moyenne

Encépagement de la propriété

64% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 5% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot.