Château D'YQUEM
Couleur
Blanc liquoreux

Millésime
2001

Région d'origine
Sauternes

Format
la bouteille


Notation
Note Robert Parker : 100 / 100



Appellation
Sauternes 1er Grand Cru Classé

Conseils de consommation
Yquem, le vin, le liqoureux, la référence !
Pour apprécier le vin d'Yquem : - il peut être avantageusement servi seul- il peut accompagner diverses entrées telles que foie gras, langoustines, homards, coquilles Saint-Jacques, huîtres- il se marie très bien avec certains poisson (sole, turbot ...) servis avec une sauce à la crème, mais aussi avec des volailles ou des viandes blanches, farcies ou roties, agrémentées de garniture de fruits non-sucrés- il fait merveille sur du Roquefort et autres fromages fermentés- il peut encore accompagner quelques desserts simples et à peine sucrés tels que de fines tartes aux fruits frais de saison.

Cépage
80% Sémillon
20% Sauvignon Blanc
Age moyen : 30 ans (chaque année, 3 ha sont replantés)

Points forts
Les millésimes du XXè siècle complètement absents: 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992.

Les (récents) millésimes exceptionnels d'Yquem: 1983, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 1997 .... (et d'autres à venir !)

Vignoble
103 hectares en production.

Production
Entre 60 000 à 120 000 bouteilles par millésime. En moyenne (sur 20 ans), 8 hectolitres par hectare (soit un verre par pied de vigne).

Vinification
Vendanges manuelles des baies atteintes de Botrytis-Cinerea (pourriture noble) de richesse minimale 20° alcool potentiel. La vendange est effectuée grain par grain par tries successives (en moyenne, 6 tries étalées sur 6 semaines). Fermentation et vieillissement en barriques neuves de chêne. Pas de chaptalisation. Elevage durant 3,5 ans avant la mise en bouteille.

Style

Robe d'un bel or brillant.
Nez intense de fruits mûrs (mirabelle, abricot, notes exotiques de mangue) et de fruits secs (figue, raisins secs, coing) auxquels succèdent des notes de fruits blancs: poire, pêche de vigne. Le nez évolue ensuite vers des notes plus épicées, de type safran, curry, puis des notes grillées pour finir sur des arômes très frais de menthe et d'eucalyptus. Le nez de ce millésime est d'une complexité rare et ne demande qu'à s'épanouir encore.
En bouche, l'attaque est somptueuse, d'un volume et d'une amplitude rares. La suavité et la structure tellement pleine de ce vin vous emportent vers un plaisir gustatif intense, où tout est harmonie, opulence et raffinement simultanément.
Rarement dans l'histoire d'Yquem, une telle impression de perfection fût décrite. La longueur en bouche est infinie, prolongeant ainsi les sensations multiples ressenties lors de la dégustation.
A l'issue de ce plaisir unique, une seule idée vous obsède :  replonger dans l'univers extraordinaire de cet Yquem 2001 !

Historique

Le château d'Yquem fut apporté, par mariage, en 1785 à la famille Lur-Saluces. Depuis 1968, le comte alexandre de Lur-Saluces est à la tête du domaine.
Il représente la sixième génération de Lur-Saluces à assumer le destin de ce domaine d'Yquem que la nature a voulu grand et que la famille a su rendre exemplaire.

L'attention constante et les soins pris pour assurer la qualité du vin ont permis au château d'Yquem, lors du classement de 1855, d'être classé le premier parmi les premiers, puisqu'il est le seul ayant le rang de "Premier Cru Supérieur".

Propriétaires actuels : LVMH (Pierre Lurton - Administrateur)