Château TOUR DE PEZ
Couleur
Primeurs

Millésime
2006

Région d'origine
Saint Estèphe

Format
la bouteille


Appellation
Saint Estèphe Cru Bourgeois Supérieur

Cépage
45% Cabernet Sauvignon
40% Merlot
10% Cabernet Franc
5% Petit Verdot
Age moyen du vignoble : 40 ans

Vignoble
23 hectares. Sol de graves garonnaises et sous-sol argilo-calcaire.

Production
8 000 à 9 000 caisses pour le Grand Vin (45-50 hl/ha)
2nd vin : Les Hauts de Pez

Vinification
La vendange est faite manuellement et soigneusement sélectionnée à la réception au cuvier sous l’œil attentif de Jacques Boissenot, œnologue, qui officie par ailleurs dans de nombreux crus classés du Médoc. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle de température. Pendant une période allant de 18 à 24 mois, le vin est élevé en barriques de chêne en provenance de la forêt de l'Allier (40% barriques neuves). Le vin est soutiré tous les trois mois et le collage précédant la mise en bouteille est mené de manière traditionnelle en utilisant du blanc d'œuf.

Style
Ce vin se distingue par son élégant bouquet. En bouche on note un excellent équilibre auquel s'ajoute la souplesse et la structure digne des meilleurs Crus Bourgeois. Riche, concentré, racé mais harmonieux, un bon exemple d’un vin de style dit « moderne ».

Historique
Autrefois connue sous le nom de « L’Héritière », cette propriété appartenait à l’abbaye de Vertheuil en Médoc. Après de nombreux changements de propriétaires, monsieur et madame Soulard s’en portent acquéreurs. Ils donnent alors le nom de château Tour de Pez à leur propriété, à cause de la splendide tour du XIIIème siècle, qui domine le corps de bâtiment. Depuis 1989, le domaine est aux mains de la SA Tour de Pez, qui entreprend de gros travaux d’amélioration de la qualité et réalise en interne toute la vinfication (Tour de Pez était au préalable vinifié en coopérative).