Château D'YQUEM
Couleur
Blanc liquoreux

Millésime
2003

Région d'origine
Sauternes

Format
la 1/2 bouteille


Appellation
Sauternes 1er Grand Cru Classé

Conseils de consommation

Yquem, le vin, le liqoureux, la référence !

Pour apprécier le vin d'Yquem : - il peut être avantageusement servi seul- il peut accompagner diverses entrées telles que foie gras, langoustines, homards, coquilles Saint-Jacques, huîtres- il se marie très bien avec certains poisson (sole, turbot ...) servis avec une sauce à la crème, mais aussi avec des volailles ou des viandes blanches, farcies ou roties, agrémentées de garniture de fruits non-sucrés- il fait merveille sur du Roquefort et autres fromages fermentés- il peut encore accompagner quelques desserts simples et à peine sucrés tels que de fines tartes aux fruits frais de saison.

Cépage
80% Sémillon
20% Sauvignon Blanc
Age moyen : 30 ans (chaque année, 3 ha sont replantés)

Points forts

Les millésimes du XXè siècle complètement absents: 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992.

Les (récents) millésimes exceptionnels d'Yquem: 1983, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 1997 .... et naturellement le 2003, sublime.

Vignoble
103 hectares en production.

Production
Entre 60 000 à 120 000 bouteilles par millésime. En moyenne (sur 20 ans), 8 hectolitres par hectare (soit un verre par pied de vigne).

Vinification
Vendanges manuelles des baies atteintes de Botrytis-Cinerea (pourriture noble) de richesse minimale 20° alcool potentiel. La vendange est effectuée grain par grain par tries successives (en moyenne, 6 tries étalées sur 6 semaines). Fermentation et vieillissement en barriques neuves de chêne. Pas de chaptalisation. Elevage durant 3,5 ans avant la mise en bouteille.

Style

La robe du millésime 2003 de château d'Yquem est déjà d'une belle couleur jaune.
Le nez intense de fruits frais: ananas, fruits de la passion, manque s'accompagne de notes florales très agréables (rose, fleur d'acacia) ainsi que de légères notes vanillées.
En bouche, le vin est très expressif: il présente un très beau volume, de la matière et surtout un parfait équilibre alcool/sucres/acidité.
L'ensemble est extrèmement élégant, et enlevé. La complexité, le fondu et la longueur que ce vin va acquérir au cours de l'élevage en impressioneront plus d'un !

Historique

Le château d'Yquem fut apporté, par mariage, en 1785 à la famille Lur-Saluces. Depuis 1968, le comte alexandre de Lur-Saluces est à la tête du domaine.
Il représente la sixième génération de Lur-Saluces à assumer le destin de ce domaine d'Yquem que la nature a voulu grand et que la famille a su rendre exemplaire.

L'attention constante et les soins pris pour assurer la qualité du vin ont permis au château d'Yquem, lors du classement de 1855, d'être classé le premier parmi les premiers, puisqu'il est le seul ayant le rang de "Premier Cru Supérieur".

Propriétaires actuels : LVMH (Pierre Lurton - Administrateur)