Le vignoble du château de Beychevelle s'étend sur 70 hectares de graves garonnaises profondes posées sur un sous-sol argilo-calcaire.

Cépage : 62% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 5% Cabernet Franc, 2% de Petit Verdot.

Belle et riche histoire que celle de Beychevelle. Au Moyen-âge déjà, sous les Comtes de Foix-Candale, son vin quittait le port situé au bas du jardin pour gagner l'Angleterre, les Flandres et les pays germaniques. Mais c'est aux Ducs d'Epernon que reste attaché le nom de Beychevelle et d'abord au premier d'entre eux : Jean-Louis de Nogaret de La Valette, mignon du roi Henri III, Amiral de France, gouverneur de Provence puis de Guyenne, qui hérita du château par alliance.
La légende veut que tous les navires passant devant le château baissaient leurs voiles en hommage au tout puissant Duc d'Epernon. D'où le nom de Baisse Voile (Beychevelle) et l'origine des armes du château : un navire à proue de griffon affalant ses voiles, le griffon étant dans la mythlogie grecque, le gardien du cratère de vin de Dionysos.
En 1757 le Marquis de Brassier rebâtit le château autour d'un long corps de logis bas, surmonté d'un fronton triangulaire et flanqué de pavillons d'angle à un étage. On y retrouve toute l'élégance un peu exubérante de cette version bordelaise des Folies du XVIIIème siècle : la Chartreuse. Une architecture dont l'harmonie évoque celle de Beychevelle, ce vin somptueux, beau commme une oeuvre classique qui s'impose par sa pureté, son équilibre, son corps et la délicatesse de son bouquet.

Avec l’arrivée d’un nouveau directeur technique à partir du millésime 1996, Philippe BLANC, dynamique et compétent, et l’apport de l’œnologue conseil Jacques Boissenot, Beychevelle a pris un nouvel élan et figure indéniablement parmi les 20 « marques » les plus reconnues sur le plan international du Bordelais. Beychevelle est aussi appelé le « Versailles du Médoc » pour la splendeur de sa chartreuse et de ses jardins à la française.