Dégustation " Pureté et précision, équilibre et grande concentration "
Master Class vins-fins.com du 14 janvier 2008.

Traditionnelle. Le vin de château Palmer est élevé entre 18 et 24 mois en barriques de chêne dont 35% sont renouvelées tous les ans. Pas de filtration avant la mise en bouteille.

Palmer !!!
S’il existe de très nombreux excellents, voire même exceptionnels, vins à Bordeaux, rares sont ceux, en dehors des premiers crus, qui ont atteint une réputation quasi-mythique.
Nous pouvons y inclure dans ce club certains comme Léoville Las Cases, La Mission Haut Brion, Vieux Château Certan ...
Côté technique, Palmer a déjà prouvé à maintes reprises qu’il pouvait jouer dans la cour des Grands.
Des millésimes de légende tels 1961, 1966, 1970, 1975, 1978,1983, 1989 ont ouvert la voie aux très grands millésimes qui se sont succédés depuis les années 1990.
Palmer, à l’abri des modes et souvent réservé à quelques initiés est un nom qui s’impose naturellement parmi les connaisseurs et dans les milieux professionnels qui en font régulièrement l’éloge.
Mises à part ses qualités intrinsèques pourquoi une telle aura sur cette marque ? Une part de réponse sans doute dans sa production relativement limitée, sa distribution exclusive pendant de nombreuses années par deux négociants réputés de la place de Bordeaux (élargie désormais à une petite douzaine dont Barrière Frères fait partie), sa rareté dans les ventes aux enchères (ce qui accrédite le fait que les fidèles acheteurs conservent jalousement leurs flacons), son étiquette unique noire (ou historiquement d’un profond bleu-violet) et or...

Localisation et cépage 47% Cabernet Sauvignon
47% Merlot
6% Cabernet Franc
Age moyen : 37 ans

Vignoble50 hectares sur les communes de Margaux et Cantenac