Dégustation " Floral, rose, cerise, bouche élégante, tendre, fraîche, bien tendue, joli fruit préservé. Long, équilibre parfait"
Commentaire Le Point

Tri rigoureux de la vendange sur table, vinification en petites cuves de bois de chêne de 30 Hl. Pigeage biquotidien, thermorégulation.
Ecoulage en barriques neuves à 60%.
Fermentation malolactique en barriques.
Elevage de 18 mois.

Structure argilo-calcaire, constituée d'une mince couche d'argile reposant à même sur le calcaire du plateau favorisant la culture de la vigne et l'élaboration
de grands vins.

Localisation et cépage 80% Merlot,
20% Cabernet Franc .

VignobleAge moyen du vignoble : 25 ans.

ProductionEnviron 8 000 bouteilles par an.
Il était une fois ...

A l'entrée du village de Saint-Philippe d'Aiguilhe, à l'est de Saint-Emilion, au point culminant de l'appellation « Côtes de Castillon », à une altitude de plus de 110 m, sur un plateau calcaire bénéficiant d'un drainage naturel et d'un bon ensoleillement.

Effeuillage et vendanges en vert.
Manuelles, à maturité parfaite, transport de la vendange en petites cagettes.