AMIRAL DE BEYCHEVELLE
2d vin du Château Beychevelle
Couleur
Primeurs

Millésime
2007

Région d'origine
Saint Julien

Format
la bouteille


Appellation
Saint Julien


Cépage
62% Cabernet Sauvignon
31% Merlot
5% Cabernet Franc
2% Petit Verdot

Points forts
Le château de Beychevelle (appelé le « Versailles du Médoc » pour la splendeur de sa chartreuse et de ses jardins à la française) est l’une des marques du bordelais les plus reconnues sur le plan international. La distribution d’Amiral de Beychevelle est assurée exclusivement par Barrière Frères. Une exclusivité est très rare pour un second vin provenant d’un domaine prestigieux.
Le nom Amiral de Beychevelle a été donné au 2nd vin en l’honneur de Jean-François Nogaret de la Valette, ancien propriétaire du château et Grand Amiral de France.

Vignoble
Il est semblable à celui de Château Beychevelle avec un sol de graves garonnaises sur un sous-sol argilo-calcaire.

Production
15 000 – 20 000 caisses

Vinification
La vendange est effectuée manuellement. La fermentation est assurée en cuves acier inox avec contrôle des températures (30°C en moyenne). La cuvaison se déroule sur 20-25 jours. Dès Janvier, après la récolte, un assemblage en même temps qu'une sélection sont effectués entre le Grand Vin et le 2ème vin. Amiral de Beychevelle vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne d'un an (utilisés pour le 1er vin). Ce vin de Saint Julien n'est pas filtré avant la mise en bouteille et garde ainsi toute sa substance et son extraction.

Historique
Belle et riche histoire que celle de Beychevelle. Au Moyen-âge déjà, sous les Comtes de Foix-Candale, son vin quittait le port situé au bas du jardin pour gagner l'Angleterre, les Flandres et les pays germaniques. Mais c'est aux Ducs d'Epernon que reste attaché le nom de Beychevelle et d'abord au premier d'entre eux : Jean-Louis de Nogaret de La Valette, mignon du roi Henri III, Amiral de France, gouverneur de Provence puis de Guyenne, qui hérita du château par alliance.
La légende veut que tous les navires passant devant le château baissaient leurs voiles en hommage au tout puissant Duc d'Epernon. D'où le nom de Baisse Voile (Beychevelle) et l'origine des armes du château : un navire à proue de griffon affalant ses voiles, le griffon étant dans la mythlogie grecque, le gardien du cratère de vin de Dionysos.
En 1757 le Marquis de Brassier rebâtit le château autour d'un long corps de logis bas, surmonté d'un fronton triangulaire et flanqué de pavillons d'angle à un étage. On y retrouve toute l'élégance un peu exubérante de cette version bordelaise des Folies du XVIIIè siècle : la Chartreuse. Une architecture dont l'harmonie évoque celle de Beychevelle, ce Saint Julien somptueux, beau commme une oeuvre classique qui s'impose par sa pureté, son équilibre, son corps et la délicatesse de son bouquet.