Une très belle robe d'un jaune doré brillant. Après une légère agitation, le premier nez intense est marqué par la pêche jaune puis les agrumes avant d'évoluer vers la tarte aux abricots.
La pâte de fruit se mêle alors à la vanille avant une évolution plus épicée et fraîche rappelant la muscade, le thym.
La persistance s'exprime alors délicatement dans le fruit cuit et le citron confit.
La bouche plutôt vive en attaque trouve de suite son équilibre. La texture s'arrondit alors pour prendre une densité remarquable en milieu de bouche. Sans aucune lourdeur, la finale s'annonce longue et savoureuse, avec la petite pointe d'amertume qui participe au parfait équilibre du vin. Les saveurs en bouche débutent sur des notes de frutis frais et d'agrumes avant d'évoluer vers la confiture d'abricot, la vanille, les pâtes de fruits et enfin la pâte de coing. On retrouve tout au long de la dégustation le rappel finement épicé et un rien citronné qui apporte fraîcheur et vivacité.
S'il n'est pas encore totalement épanoui, ce millésime n'en demauere pas moins déjà très attrayant par son harmonie.
Son nez, aujourd'hui d'agrumes et d'abricot, se développe peu à peu.
Sa bouche ferme, dense et fraîche ravit déjà le palais.
Elle vous invite à prolonger la dégustation pour renouveler cette sensation de plénitude.
Un grand vin de garde qui peut déjà enjoliver les débuts de repas.

20% Sauvignon
80% Sémillon

Il était une fois ...Le château de Fargues appartient à la famille de Lur Saluces depuis plus d'un demi millénaire. Edifié en 1306 par le seigneur Raymond Guilhem de Fargues, l'ancien château a été détruit par un incendie en 1687. Ses ruines majestueuses témoignent de la puissance de la famille Luc Saluces. Celle-ci posédait également, au XVIIème siècle les châteaux de Malle, Filhot, Coutet et Yquem. Fargues est le petit frère d'Yquem ! et 75% moins cher !!!!
Cherchez-le ! Ca vaut la peine !
La production de vins liquoreux de château de Fargues obéit aux mêmes exigences en matière de culture, de vendange, de vinification et d'élevage en barriques que le château Yquem.

Manuelle, en plusieurs fois et tri.