Château DASSAULT
Couleur
Rouge

Millésime
2005

Région d'origine
Saint-Emilion

Format
le magnum 1,5 l.


Notation
Note Robert Parker : 88-90/100


Appellation
Saint-Emilion Grand Cru Classé

Cépage
65% Merlot
30% Cabernet Franc
5% Cabernet Sauvignon
Age moyen du vignoble : 25 ans

Vignoble
31 hectares

Production
9 500 caisses

Vinification
Vendanges manuelles, thermorégulation interne, cuvaison de 15 à 21 jours, fermentation malolactique en barriques, élevage en barriques neuves à 90% durant 14 à 18 mois.

Style

Une grande finesse avec des tanins bien équilibrés. Des vins fruités, souples, coulants et francs.
Potentiel de maturité de 3 à 9 ans selon les millésimes.

"Un effort important pour cette propriété. Dassault 2005, "révélation du millésime", possède une couleur pourpre, des arômes puissants de myrtilles et de cerises. Vin plein avec une excellente structure et concentration. Ses tannins soyeux offrent un optimum de dégustation dans 10 à 12 ans."
Commentaire Robert Parker

Sol
Sables anciens siliceux et silico-argileux

Historique
Le château Dassault, Saint-Emilion Grand Cru Classé, a pris son nom actuel en 1955, lorsque Marcel Dassault racheta le château Couperie et lui donna son nom. Le château Couperie avait été créé en 1862 par la famille Fourcaud Beylot, alors établie à Cheval Blanc. La propriété est successivement rachetée par Monsieur Haudegand puis par Madame Renaud et enfin par Marcel Dassault. Aujourd’hui, son petit fils Laurent, gère le domaine, et grâce à sa passion pour le vin, il en améliore régulièrement la qualité. Le vin du château Dassault est classé depuis 1969.