DOMAINE DE BARON'ARQUES
Couleur
Rouge

Millésime
2005

Région d'origine
Limoux

Format
la bouteille


Appellation
Limoux

Cépage
70% de cépages atlantiques :
- 50% Merlot
- 10% Cabernet Sauvignon
- 10% Cabernet Franc
30% de cépages méditerranéens :
- 10% Grenache
- 10% Malbec
- 10% Syrah


Points forts

Propiété de Ph. de Rothschild.
Le vin du domaine de Baron'arques a décroché deux Coups de coeur consécutifs et 2 étoiles au guide Hachette, ainsi qu'une excellente note au Wine Spectator.
Les ventes explosent: 80000 bouteilels en 2007, contre 60000 en 2006.
Pas de doute, Baron'Arques a tout pour réussir son entreprise !

Vignoble
48 hectares
Age moyen des vignes : 6 ans

Production
6 000 caisses

Vendange
manuelles en cagettes de 12 kilos

Vinification
Elevage 50% de barriques neuves et 50% de barriques de 1 ou 2 ans pendant 12 mois

Style

« Couleur brillante et soutenue, aux reflets cerise. Le nez s'exprime dans sa jeunesse, fin et frais, révélant avec beaucoup d'élégance des notes florales (pivoine, rose), des notes de zeste d'orange confite, de caramel et de cacao. La prise en bouche est ronde avec une bonne présence de tanins fins et racés, très veloutés, mettant en avant une fraîcheur mentholée et toute la complexité d'arômes intenses, mêlant réglisse, cassis, et notes épicées de poivre et de cannelle. La finale est ample, riche et onctueuse, avec une présence en bouche d'une grande finesse, mariant avec brio la délicatesse d'un boisé fin à la complexité aromatique produite par les différents cépages. »

Couleur soutenue, violine aux reflets vifs.
Le nez est fin et racé, dévoilant de belles notes de fruits frais et juteux, de mûre et de cerise noire, auxquelles se mêlent des notes plus complexes de menthol, de tabac et de vanille.
Bonne prise en bouche, dense et puissante sur des tanins parfaitement enrobés, et d'une grande présence, avec une trame serrée et noble, tout en développant du charme et de l'élégance ; l'association d'un fruité généreux et d'une structure bien maîtrisée apporte un équilibre charnu et "gourmand", révélant un fort potentiel dans l'expression gustative.
Finale opulente et riche, mariant  la longueur , l'onctuosité et la plénitude des grands millésimes.

Historique
Le Domaine de Baron’arques existait avant sous le nom de Domaine de Lambert. C’est en 1998, quant le Baronne Philippine de Rothschild et ses deux fils décide de l’acheter qu’il trouve son nom actuel. Cette propriété existait déjà au XVIIème siècle. Le Domaine de Baron’arques est situé sur la commune de Saint-Polycarpe, près de Limoux dans l’Aude. Sa diversité des sols et les microclimats présents créent une grande complexité dans son vin.