Magnifique couleur vieil or. Au nez, les arômes sont élégants, fins et complexes avec des nuances fruitées (abricot, prune, pêche, orange) ou alors de miel, noix… En bouche, ce vin de Tokaj est somptueux et incomparable. Sa grande complexité et sa rareté confirment le caractère mystérieux et charmeur de ce véritable roi des vins, vins des rois (Louis XIV).

En Hongrie, traditionnellement, les vins Aszu sont consommés en fin de soirée ou à l'apéritif. Ces vins Tokaj accompagneront cependant avantageusement un foie gras, des viandes blanches en sauce, du gibier, des fromages bleus ou des desserts. Il est à noter qu'une bouteille entamée peut être conservée sans s'altérer plusieurs semaines au réfrigérateur. La température idéale de service se situe entre 10 et 12°C.
Tous ces vins Tokaj peuvent être consommés jeune. Cependant, les grands Aszu (notamment les 5 et 6 Puttonyos) peuvent être conservés longtemps (10-25 ans) et gagneront en complexité.

Le vin Aszu est connu comme le roi des vins de Tokaj depuis des siècles. Le climat exceptionnel de Tokaj, avec des petites pluies fin Septembre et des matins brumeux, suivi par un mois d'Octobre chaud et ensoleillé, favorise le développement des grains à pourriture noble, dits Aszus à Tokaj. La production de Aszu 6 Puttonyos est particulièrement rare.

Furmint (90 à 100%)
le reste en Harslevelü

Il était une fois ...Louis XIV décerna aux vins de Tokaj le titre de Vin des Rois, Roi des Vins. Voltaire dédia même un poème à ce breuvage ambré aux couleurs éclatantes qui tisse les fils d'or de l'esprit et fait scintiller les mots les plus spirituels. Rossini, Schubert et Goethe s'enthousiasmèrent en le dégustant. L'AOC Tokaj est l'appellation d'origine contrôlée la plus ancienne. Aujourd'hui elle renaît, en grande partie grâce à des investisseurs français, et retrouve sa grandeur.