Château CANTEMERLE
Couleur
Rouge

Millésime
1998

Région d'origine
Médoc

Format
la bouteille


Appellation
Haut Médoc Grand Cru Classé

Cépage
50% Cabernet Sauvignon
40% Merlot
5% Cabernet Franc
5% Petit Verdot
Age moyen du vignoble : 30 ans

Vignoble
87 hectares sur un sol de graves fines profondes et un sous-sol silico-graveleux du quaternaire.

Production
30 000 caisses
2d vin : Les Allées de Cantemerle (10 000 - 15 000 caisses)

Vinification
Pendant les vendanges, les raisins sont ramassés manuellement puis triés soigneusement. Les raisins de chaque parcelle sont vinifiés séparément dans des foudres en chêne pendant 28 à 30 jours, de manière à ce que les tanins soient extraits délicatement. Le processus de sélection réalisé avant l’assemblage des vins est rigoureusement contrôlé afin d’obtenir une qualité optimale. Les vins du château Cantemerle sont ensuite élevés en barriques pendant 12 à 18 mois.

Style

Encore une grande année de merlot, qui s'affirme ici avec un nez de truffe si frappant qu'on le prendrait à l'aveugle pour un Pomerol. Et pourtant, c'est bien un Cantemerle, dont les tanins fondus apportent rondeur et suavité à ce Haut Médoc Grand Cru Classé.

Des arômes complexes s'en dégagent, un peu sauvages, un peu atypiques aussi, mêlant le tabac, le cuir et le gibier. Très long en bouche, ce vin de Médoc escortera sans faiblir des plats de viandes rôties, de venaison ou de sauce, à condition de le décanter impérativement en carafe avant de servir.

Historique
Bâtit sur l’emplacement d’une très ancienne forteresse, dont vous pouvez admirer encore une tour du XVIème siècle, la baronne de Cantemerle étendait ses droits féodaux sur de nombreux fiefs et paroisses. En 1579, Jehan de Villeneuve acquiert ce domaine qui restera dans la famille pendant trois siècles. La famille Dubos le rachète en 1892 avant de le céder en 1981 aux Mutuelles d’Assurances du Bâtiment et des Travaux Publics (SMABPT).