Château Tour de Pez 2011

Château Tour de Pez 2011

Château Tour de Pez 2011

Saint Estèphe
Rouge
Bouteille
13,05 € HT l'unité
x  Caisse bois de 6
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13,05 € HT l'unité
x  Caisse bois de 12
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Le millésime 2011 s’est joué en quatre phases : un printemps très précoce, inhabituellement chaud et sec, un coup de chaleur à plus de 40°C fin juin, un été frais et humide et des vendanges durant lesquelles soleil et précipitation ont alterné. A quelques jours du lancement des vendanges, le 1er septembre 2011, un violent orage de grêle s’abat sur une bonne partie de la propriété, obligeant le Château à avancer la date de récolte. En revanche, l’état sanitaire des baies est remarquable, tout se fait dans le calme et sans précipitation.


Les vinifications se déroulent normalement, avec un pourcentage de Cabernet Sauvignon en forte baisse comparé aux années précédentes. L’élevage apporte de bonnes surprises, notamment avec des presses d’excellente qualité.


Avec une proportion plus élevée de Merlot, le millésime 2011 est atypique au Château Tour de Pez. Le vin sera souple, plus friand, et excellent dès sa jeunesse.

Millésime 2011
Couleur Rouge
Appellation Saint Estèphe
Encépagement Merlot : 60% / Cabernet Sauvignon : 35% / Petit Verdot : 5 %
Type de sol Graves girondines et des marnes argilo-calcaires
Densité de plantation 8 500 pieds/ha en moyenne avec une grande proportion de parcelles à forte densité plantées à 10 000 pieds/ha
Age moyen des vignes 38 ans
Assemblage du millésime 76% Merlot, 24% Cabernet Sauvignon
Elevage En barriques de chêne de l’Allier (40% neuves) pendant 12 à 15 mois en fonction des dégustations régulières.
Vinification Traditionnelle à basse température (26°C) en cuves inox thermo-régulées
Oenologue Eric Boissenot


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