Château Haut Bailly 2010

Château Haut Bailly 2010

Château Haut Bailly 2010

Pessac Léognan Rouge, Grand Cru Classé
Rouge
Bouteille
104,00 € HT l'unité
x  Colis de 1
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Le millésime s’annonce puissant et de longue garde avec une structure dense soutenue par une éclatante fraîcheur, une concentration optimale liée à une superbe maturité. 2010 s’inscrit ainsi dans le palmarès des très grandes années du Bordelais.

Millésime 2010
Couleur Rouge
Appellation Pessac Léognan Rouge
Classement Grand Cru Classé
Encépagement 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc.
Type de sol Elle associe ici un sol de sables mêlés à des graves glissées du quaternaire avec un sous-sol de faluns, ou pétrification de pierres fossiles, qui constituent l’une de ses caractéristiques majeures.
Assemblage du millésime Cabernet sauvignon : 62% Merlot : 36% Cabernet franc : 2%
Elevage Trois chais à barriques, établis sur trois étages différents, abritent l’élevage des vins. Les millésimes s’y élaborent ainsi pendant 16 mois, dans des fûts de chêne renouvelés chaque année à hauteur de 50 à 65%.
Vinification Elles se déroulent dans le cuvier en ciment composé de 26 cuves thermo régulées de différentes tailles (de 50 à 115 hectolitres). Le Château dispose également d’un cuvier en acier inoxydable où s’effectuent les assemblages et les mises en bouteilles. Cette dualité de cuverie incarne parfaitement l’alliance de la tradition et de la modernité qui règne à Haut-Bailly.


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