Château Cambon la Pelouse 2011

Château Cambon la Pelouse 2011

Château Cambon la Pelouse 2011

Haut Médoc
Rouge
Bouteille
10,30 € HT l'unité
x  Caisse bois de 6
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Précocité est le maître mot du millésime 2011 (3 semaines d’avance à la floraison et 2 semaines aux vendanges). Les autres critères climatiques sont : sécheresse, chaleur et variations diurnes. Le printemps fût sec et chaud, le début d’été pluvieux et tempéré et la fin d’été tout à fait adaptée: nuits fraîches, journées chaudes et faibles précipitations. Ces conditions très variables (en particulier les fortes chaleurs du printemps) ont fragilisé les raisins. Un travail constant et approprié a été nécessaire suivant l’état de chaque parcelle (effeuillage, vendanges vertes, élimination des baies échaudées). Le double tri (mécanique et manuel) a permis d’éliminer les raisins impropres à rentrer dans les cuves.

Millésime 2011
Couleur Rouge
Appellation Haut Médoc
Encépagement 52% Merlot / 44% Cabernet Sauvignon / 4% Petit Verdot
Type de sol Grosses graves sableuses & Graves maigres du quaternaire
Densité de plantation 5 000 à 7 000 pieds / ha
Age moyen des vignes 30 ans
Assemblage du millésime 55% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot
Elevage Durant un an, sélection de huit tonneliers : 40 %, Barriques Neuves, 40 % Barriques d’un vin, 20 % Barriques de deux vins
Vinification Débourbage de la vendange avant vinification, pratique du délestage durant vinification (densité > 1040)
Oenologue Claude Gros


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